"時間過的真快啊，眼看三伏天都已經到來了。三伏天最重要的特徵就是熱，一熱許多人就不會有胃口吃飯，這樣不僅會讓我們餓著肚子，甚至會影響到我們的身體健康。今天小編就給大家介紹一個十分具有胃口的菜品。
三伏天正是養生好時候，中醫說，三伏天多吃這種肉可強身健體。「它」是什麼呢？它就是羊肉。羊肉的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養物質，對人體起著積極的作用。今天小編做的是粉蒸羊肉，十分的好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
By 草海(來自騰訊.)
配料：
羊肉 1000克、大米 100克、八角 1個、干辣椒 2個、花椒麵 10克、老抽 1勺、生抽 1勺、雞精 1勺、豆瓣醬 1勺、料酒 2勺
烹飪步驟：
1.羊肉切條要有點肥肉蒸出來特別軟爛
2.加入姜蒜料酒豆瓣生抽等
3.腌制20分鐘
4.然後炒大米
5.將大米炒出香味，並炒至有點黃色
6.倒入料酒打碎即可
7.倒入羊肉里
8.拌勻
9.放入盤中
10.上鍋蒸 開後1小時以上
11.出鍋撒上干辣椒粉、花椒麵、蔥花，有香菜更好
烹飪小貼士：
1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。
2、彈性：鮮羊肉用指壓後，立即恢復原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢復到原狀。
3、黏度：鮮羊肉外表微干或有風乾膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表乾燥或黏手，切口的截面上有濕潤現象。
4、煮沸的肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚於肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面，香味差或無鮮味。
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