"電視劇《狼煙北平》中文三兒喜歡喝酒，但他不認為自己是一個酒膩子。
文三兒到月底兜里沒錢買下酒小菜，他把免費提供的醋和醬油倒進碗里。
自帶的鵝卵石放進去，然後用筷子夾到嘴裡嘬鹹味。
一邊咂摸這鹹味兒，一邊喝酒。
「人那，有什麼別悶在心裡，得自個兒找樂兒，甭管有多大難事兒，一樂心裡就舒服了」這便是文三兒的快樂哲學。
那麼什麼是酒膩子呢？
文三兒是這樣說的：就是好喝兩口，又喝不了多少，二兩酒下肚鬧酒炸。鬧酒炸，就是酒壯慫人膽，瞅著誰都不順眼，七個不服八個不忿，逮著誰給誰擼胳膊挽袖子，耍胳膊根兒。
文三兒說：他喝酒後不耍胳膊根兒，所以不是酒膩子。
過去北京好多小飯館、小酒鋪兒，街上、胡同里都有，門臉兒不大.......
酒膩子是一種形象的說法，一天到晚沒事兒坐小飯館、小酒鋪兒里窮喝的主兒，跟膩子似的貼在那不走。
一般來這些地方的都是常客，就這一片兒的老街舊鄰，臉熟的進門後點個頭打招呼，臉生的（也有別的街道、胡同的）就各喝各的，一回生二回熟，老來也就慢慢臉熟了。
「哦，老哥果子巷的？那不遠，我南橫街潘家河沿的」.......怎麼著，給您添點兒？
這話就是這麼一說，像老北京人見面常說的：吃了嗎？家吃去？您要是真不客氣舔著臉跟著吃去，那叫四六不懂。
北京人好面兒，一般人碰到這種情況都會說，「謝了，滿著吶、滿著吶！」
「您嘗嘗我這花生。」
「不用、不用，有，還多半盤呢。」
也有雞賊的主兒，當然只能騙騙生人，了解他的近街坊騙不了。這種人專找人少的時間來，下午四點來鍾，先從涼菜的盆里捏三粒煮花生米，放在一個中號盤子裡，一會再結帳（掌柜的言聲兒，知道就一酒膩子，不愛搭理他.......）
他再要個酒杯，走到水缸邊，兜邊打上小半杯涼水，坐那假麼假事小口兒抿著，碰上其他胡同的半熟臉就和人點頭搭話：「來了您？」
對方肯定順口來一句：「來了，喲，喝著呢？給您添點兒？」
一聽這話踏實了，趕緊接借坡下驢：「得嘞，我擾您了、擾您了！」
對方肯定說：「哎呀，見外了，都這片兒的！」
「得，我泯了這底兒。」說著，把剩下的小半杯涼水一仰脖，一飲而盡，舉著杯子遞過去，「擾您了、擾您了！」
咚咚咚，一杯倒滿，一瞧桌上，「嗯？就這麼點花生米了？」
他趕緊攔著，「別別，這就夠不合適了。」
「哎呀，您可真逗，這有什麼不合適的？來，掌柜的，給他添滿，對，煮花生米，盛滿！」
最後要說的是，凡事都講學問，接多少涼水擺在那是學問，接滿滿一杯擺在那沒人理你，接少了就剩一個底兒了擺在那兒，對方也不傻，躲丫遠點，憋著蹭酒呢.......
給您添點兒這句話也有學問，沒定數，添多少就得看關係的遠近了。平時過得深的，就多添點兒；平時過得淺的，就少添點兒，意思意思就得；可能今兒我喝您點兒，明兒我再給您添上，禮尚往來，顯得客客氣氣。這是朋友，不是蹭酒的。
要是倒霉，趕上喝涼水這樣蹭酒的，明知道是\"肉包子打狗\"但也得添，誰叫說話不留意順口兒說出來了呢，心裡再彆扭也得扛著，拉出去的屎不能再給坐回去，要面兒。添著，心裡還得罵著。
小時候在欖杆市親眼見過酒膩子，路上過輛大車，趕大車的跳下車，馬車繼續前面走，趕大車的下來三步兩步進小鋪兒，錢往櫃檯上一拍，要二兩白酒，一揚脖灌進去，轉身出門兒就追馬車.......這是我親眼見到的！
這酒膩子，有點兒錢的就要盤兒下酒的小菜兒，沒錢的從家裡帶根兒生黃瓜、西紅柿、還有啃生茄子的，只要是能吃的，什麼都能當成下酒菜。
老幾位天南地北、家長里短兒的聊著，沒主題，得什麼聊什麼。
熟人進去了就熱情地打招呼，生人進去了就上下打量著，有時還沒話兒打掃話兒，問是不是新搬來的？從前怎麼沒見過之類的。
弄得大姑娘、小媳婦兒都不好意思往裡進。您也別小瞧了散落在各個小酒鋪兒的這撥兒人，說不定哪個就是王爺的後代，貝勒的子孫，那聊起天兒來透著祖上的榮耀。
這種酒膩子一般都是從小酒鋪兒開板兒一直喝到上板兒，一般都是主攻白酒，很少有喝啤酒的，太貴；離開時戀戀不捨、滿嘴酒氣、醉眼惺忪、面紅耳赤、罵罵咧咧、吵吵嚷嚷、晃晃蕩盪。要是吐了，還得久久地望著地上的污穢之物大罵自己糟踐東西，恨不得把吐出來的東西再用豆包兒布裹上，擰出水來再喝了。
來小酒鋪兒里喝酒的還有一種人，這種人可能是因為時間緊任務重，也許是不喜歡小酒鋪兒里氣氛，再有就是過路的或跟常來喝酒的哪位平時不對付，來後往往是要上一二兩白酒，一揚脖、灌進去，要覺得口淡再花一分錢要一塊兒水果糖放嘴裡，轉身就走。
過去有好多板兒爺，無論春夏秋冬，活兒拉完了先不回單位，急不慌慌的跑進小酒鋪兒，對著掌柜子：今兒跑了趟東郊火車站，給哥們兒累滋了。
掌柜子也很默契，說笑著倒上一杯酒，來人把早已準備好的零錢，不用找，放在櫃檯上，端起酒一飲而盡，打著哈哈轉身就走。
現在大餐廳小飯館兒遍地都是，只要有錢，想在哪膩著都沒人管你。這種小酒鋪兒北京現在已經沒有了。
那時的小酒鋪兒真有點兒美國西部電影里酒吧的\"范兒\"，別管窮人富人、有錢沒錢、穿的乾淨還是髒，錢往櫃檯上一拍，想怎么喝就怎么喝，花五分錢要半杯都行，掌柜子客客氣氣、絕不拿白眼翻你。
最後咱們說說酒膩子的下酒菜：
第一道：拍黃瓜
第二道：拌豆腐絲
第三道：肉皮凍
第四道：煮/炸花生米
第五道：煮毛豆
第六道：開花豆
第七道：咸鴨/雞蛋 用筷子捅著吃
第八道：小蔥拌豆腐
第九道：腌蘿蔔皮
第十道：糖拌西紅柿
怎麼茬您？上來這十道菜太素了？誰讓您上來就吃個飽了，這就是讓您開胃的，接下來給您來點葷的，好不好吃的，您都擔待著點。
第十一道：干炸小黃魚
第十二道：豬頭肉
第十三道：香椿攤雞蛋
第十四道：炸蝦米
第十五道：燜酥魚
第十六道：醬牛肉
石子兒
這種東西一般被隨意放在兜內，也有個別的放在特製的小布包內，一般每個大概5-6錢重，表面粗糙。喝酒的時候放在酒館的小碟內，然後倒上飯桌上常見的醬油、醋、辣椒油等作料。和石子泡在一起，喝酒的時候拿出來舔舔。用者一般多見的於農民和小販。1950年-1988年。1978年後大多採用鵝卵石，少數採用雨花石做材料。
大鐵釘（1枚）
大小約在6-8公分，少見的也有10公分或者以上的。這種東西一般隨意放在兜內，或者用細繩懸掛在脖子上。前者喝酒只去一些有醬製品的地方，例如麵館等地方，因為當時的醬基本上都免費（少量的）。然後用大鐵釘蘸著醬，邊喝酒邊吸允鐵釘。而後者往往是什麼場合都能應付，在夏天的時候身上往往會出很多汗，鐵釘掛在胸前往往沾滿了汗鹼，等喝酒的時候直接叼在嘴裡，吸允汗鹼，靠汗鹼上的鹹味來解決酒菜兒問題。而且閒來還能用來剔牙。用者一般多見於工廠車間的工人以及流氓和混混兒。1965年-1982年
銹鐵釘（1枚）
大小約在6-8公分，這種東西說白了就是大鐵釘的前身，用者只是為了其上面的鐵鏽作酒菜之用。一般情況下不會被帶到單位以外的公共場所或者家中使用。等一頓酒喝完，一根滿是鐵鏽的大釘子往往被舔得非常亮，放在兜里就是前面提到過的大鐵釘了。用者一般多見於鐵路工人及少數的拾荒者。1967年-1985年，1980年後改為使用鋼釘。
花生米（1粒）：
首先說明，這種喝酒的人很有涵養，不是因為只有一粒，而是就圖那種心氣兒。用法是在喝酒之前先把花生掰成兩個，然後再把兩個掰成四個，四個掰成八個，如此一來，一直掰到幾乎成粉狀為止。喝酒的時候用食指尖兒蘸上一小粒放在舌尖舔舔。這裡有一個老理兒，如果一人的花生粒吃完了向對方要幾粒的時候對方一定要給，而且在給的過程中還要說：「給！你這個菜虎子！」用者一般多見於老一輩退役軍人和離退休幹部。時間可追溯到解放前，最晚見於1987年。
大鹽粒兒
中國最古老的飲酒方法了，很少有人使用，在當時的條件下也很難弄得到。用法一般在喝完最後一滴酒後口含那麼一點。用者多見於車老闆兒（趕大車的）。時間可追溯到中華民國前的光緒年間。最晚見於1993年。
"
