"經常有朋友會問：
羅勒是什麼？香茅草是什麼？百里香是什麼？都有什麼用？
鑒於許多朋友對這些平時使用中比較偏西方菜肴的香料食材不了解，今天就給大家普及一下。
薄荷
薄荷的莖和葉子有清涼的香味，用來配酒或者做菜都會呈現非常獨特的清新香氣。而且薄荷非常容易栽培，在花盆裡隨便種種就可以長得非常茂盛。也可以用作裝飾食材，爛大街的擺盤之一就是放兩片薄荷葉，點點綠。目前眾多網紅酒品飲料中都會有。
迷迭香
從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。
迷迭香是西餐中經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中經常用到。它有種特別清甜的帶松木香的氣味，香味濃郁，甜中帶有苦味。所以，烤羊排啦，烤雞啦，加上幾枝迷迭香，馬上就凸顯出不一樣的異域風情，真是居家旅行、裝酷必備的香料。
羅勒
羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。
一般而言羅勒會散發出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味的，香味隨品種而不同。羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜、熬湯還是做醬，風味都非常獨特。義大利最有名的瑪格麗特披薩的經典搭配就是芝士，番茄還有羅勒。當然，中國台灣的三杯雞，也是萬萬不能缺了羅勒！
百里香
百里香是唇形科百里香屬的植物，分布在中國大陸的甘肅、遼寧、河北、山西、山東、河南等地，生長於海拔600米至900米的地區，常生於山坡以及海邊低丘上。歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中，也用於香腸和火腿的加工調製。
百里香在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰、駝蹄調味。
李時珍《本草綱目》記載：「味微辛，土人以煮羊肉食，香美。」百里香原產於南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。
芝麻菜
芝麻菜有很多稀奇古怪的名字，比較通俗的就是芝麻菜或者火箭生菜。又稱臭菜、東北臭菜、芸苔、飄兒菜，為什麼叫芝麻菜？並不是因為它是結芝麻的菜，而是因為吃起來有股芝麻的香味，所以叫芝麻菜。
現在芝麻菜通常被當作西餐中一種高級食材廣泛地用在沙拉和肉類配菜當中。但是你能想像到芝麻菜在中國很多地方是被用來當作飼料喂豬的嗎？
香茅草
香茅草因有檸檬香氣，又被稱為檸檬草。在東南亞料理中通常都充當著「男豬角」的地位，香氣十分迷人。不過也有人不喜歡，這就「蘿蔔青菜各有所愛」了。當然，它還有很多對人體有益的藥用價值，夏季用來煮茶不僅提神醒腦，還可以增進食慾！
來源：宏德香料百科
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