"饅頭米飯都是我們平時經常吃的主食，但是每天都吃的話，難免會想換換花樣。今天小編就分享大家一個玉米面發糕的做法，玉米面發糕味道香甜，營養豐富，老少皆宜。而且發糕的做法相對來說比較簡單易上手，適合新手操作。接下來小編就分享大家一個玉米面發糕的做法，按照這個方法和配方做，保證成功，不塌陷，不回縮，而且不發粘，非常的好吃，一起來看一下吧。饅頭吃膩了，教你做玉米面發糕，做法簡單易上手，蓬鬆暄軟超好吃。
【玉米面發糕】
食材：200g玉米面、200ml開水、3g酵母粉、10g白糖、2個雞蛋、100g麵粉、紅棗。做法步驟：
1、把玉米面放到一個盆子裡，然後加入適量的開水把玉米面燙一下，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪成顆粒狀，沒有乾粉的時候，將其放涼至不燙手的狀態，然後加入3g酵母、一勺白糖促進酵母發酵，攪勻之後敲入2個雞蛋，加入100g麵粉，調成比較粘稠的麵糊。
2、蓋上蓋子，放到溫暖的地方，發酵至原先的2倍大，麵糊發酵好之後用筷子攪拌一下，排出裡面的空氣。
3、把麵糊倒入刷好油的模具中，不要太滿，八分滿就可以，然後擺上自己吃的果乾，我這裡放的紅棗，然後蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘，二次醒發之後會看到麵糊明顯增大。
4、然後我們開始上鍋蒸，涼水上鍋蒸，水燒開之後繼續蒸25分鐘左右關火，關火之後燜5分鐘再出鍋。
這樣做好的玉米面發糕非常的蓬鬆暄軟，不塌陷不回縮，也不會發黏，非常的好吃，做法也很簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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