夏天人體機能消耗比較大，吃的比較的生冷，人們往往容易昏昏沉沉，吃飯沒胃口，還時不時的心情煩躁，怎麼辦？這時候也就需要我們補脾養胃。日常生活中我們很多食材都有健脾排毒的功效，今天小編分享大家一個我們常見卻被忽略的食材，這個食材就是山藥。山藥可是一個好寶貝，營養價值高又美味可口。

《 本草綱目》載：山藥能「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛」。清張錫純說：山藥「色白人肺，味甘人脾。能滋潤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強志育神，" 「能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。山藥幾乎不含脂肪，熱量也比較低，而且含有豐富的維生素和膳食纖維，食用後可促進腸胃消化，預防便秘，清理腸道垃圾，排出體內多餘的油脂和毒素。

由於山藥的做法有很多種，我今天跟大家分享的是山藥最新做法，試試這道糖醋山藥條吧！

【材料】：山藥 250克、番茄醬 4湯匙、白糖 2湯匙、白醋 1湯匙、熟黑白芝麻 適量、澱粉水 小半碗

【做法】：1、把山藥沖洗乾淨，最好帶上手套，削掉山藥皮，然後切成長度相等的段，再對半切開，粗的山藥對半切開後可以再對半，大概手指那麼粗就好了；

2、鍋內放入適量水和山藥，水開後繼續煮10分鐘，把山藥煮熟；

3、煮熟的山藥撈起來放入冷水裡浸泡著備用；

4、把番茄醬加白醋調勻，再倒入半碗清水攪拌均勻；

5、調好的番茄醬汁倒入平底鍋內煮開，放入白糖煮融化，然後倒入澱粉水不斷攪拌直到糖醋汁濃稠；

6、倒入山藥翻炒均勻，使每根山藥都裹上糖醋汁，最後撒上黑白芝麻即可；

酸甜的糖醋山藥就做好了。夏天喜歡吃冷飲和瓜果，會損害脾胃，這時候吃山藥正是最適合的。

【貼 士】：1、如果不知熟不熟，可以用筷子扎一下，能扎透就可以了。 2、削山藥皮時可以帶上一次性手套，防止山藥刺激皮膚。 3、切成段的山藥立即放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑。