本期導讀：雞翅的百變做法，分享9道雞翅的家常做法，想吃雞翅不用叫外賣了
雞翅膀是雞身上最美味的部位了，也是雞身上最貴的部位了，雞翅作為一種極受人們喜愛的食材，不僅具有豐富的營養價值，而且味道也很好，雞翅膀肉質細嫩，做法多樣，肉質細嫩，做法多樣，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的。大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。雞翅的做法很多，烤雞翅，炸雞翅，可樂雞翅，做出雞翅的味道都是很美味的，雞翅的百變做法，分享9道雞翅的家常做法，收藏好備用，想吃雞翅自己在家做，各種口味的雞翅，換著樣的吃，不用叫外賣了，下面看看都有哪些做法：
【紅燒版雞翅包飯】所需材料：雞全翅5個、米飯1碗、豌豆1把、胡蘿蔔1段、油鹽適量、辣椒粉少許、冰糖10粒、料酒半湯匙、白鬍椒粉1茶匙，十三香少許、蔥1段、姜1塊、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，雞翅選用雞全翅，做的效果好，米飯裝的多，雞翅收拾乾淨，米飯最好用隔夜米飯，隔夜米飯水分少，炒出的米飯粒粒分明，把豌豆剝去外皮，取出豌豆粒，胡蘿蔔去皮洗凈，切成末，炒飯用的材料可以按個人口味變換。
2.將雞翅去骨用廚房剪刀將雞翅的大骨上筋剪斷，把肉往下推。
3.在骨頭關節處將相連的筋再次用剪刀剪斷後，將骨頭扭出，就可以取出骨頭，中翅取骨和大骨一樣，把中翅骨頭取出。
4.其餘一樣把雞翅骨取出，把去骨的雞翅放在盤內，加入料酒和白鬍椒粉，薑片抓勻，腌制半小時，這樣可以去除雞肉的腥味。
5.這一步驟需要炒米飯，用來塞入雞翅內，炒的米飯味道比較香，鍋內加入少許油燒熱，油不用太多，下入蔥花爆香，下入豌豆胡蘿蔔翻炒1-2分鐘，下入米飯，加入少許鹽，少許辣椒粉，加點辣椒粉能增加食慾，不喜歡可以不加辣椒粉，翻炒均勻，關火，盛出待用。
6.往雞翅里塞飯的小技巧：取一礦泉水瓶，用剪刀剪去2/3不用，留瓶嘴部分，將瓶嘴插入雞翅內，用勺子將炒好的米飯盛在瓶內，用筷子把米飯塞進雞翅內，不要塞的太滿，8分滿就可以了，燒制時雞翅會收縮，飯塞滿了會爆開。，用牙籤把翅根部穿上封口，防止米飯溢出
7.鍋加油燒熱，下入冰糖，用鏟子不斷進行拌炒，小火將冰糖炒化開，為了保證糖色炒得好，建議用小火炒，因為用大火炒不容易掌握時間，用小火炒不容易炒過火。糖色炒過火，味道會發苦。冰糖都融化了以後，油麵上開始起泡了，顏色變褐色，糖色就炒好了，這個時候就要馬上下入雞翅炒糖色了，晚了，糖色就炒過火了。下入雞翅，將雞翅兩年煎上色，加入蔥段，薑片，翻炒均勻
8.淋入熱水，熱水加至雞翅一半的量就可以，淋入料酒和紅燒醬油，加入鹽，大火燒開，轉小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，用大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
【糖醋雞翅】所需材料：雞翅中8個、油鹽適量蔥1段、姜1塊，大蒜2瓣、花椒10粒左右，大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、冰糖2湯匙。
做法步驟：
1.準備好所需材料，雞翅收拾乾淨，大蔥切段，姜切片，大蒜拍裂。
2.將雞翅兩面用刀各劃兩刀，這樣便於雞翅入味。
3.鍋加水，冷水下入雞翅焯水，水開後撇去浮沫，把雞翅撈出，瀝凈水分待用。雞翅焯水，要冷水下鍋，可以去除凈雞翅的血沫，焯水還可以去除雞肉的腥味。
4.鍋加油燒熱，下入冰糖，用鏟子不斷進行拌炒，小火將冰糖炒化開，冰糖都融化了以後，油麵上開始起泡了，顏色變褐色，糖色就炒好了，這個時候就要馬上下入雞翅炒糖色了，晚了，糖色就炒過火了。為了保證糖色炒得好，建議用小火炒，因為用大火炒不容易掌握時間，用小火炒不容易炒過火。糖色炒過火，味道會發苦。
5.馬上下入雞翅煎制上色，將兩面都煎制金黃。下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，翻炒出香味。用冰糖給雞翅炒製糖色，顏色紅亮，不黑，用老抽調顏色，容易變黑，影響色澤和食慾
6.淋入熱水，水量和雞翅平齊就可以，淋入料酒和紅燒醬油，1湯匙米醋，加入適量鹽，大火燒開，轉中火燒制入味。煮雞翅要用熱水，煮的雞肉肉質嫩，不柴。
7.燒制剩少許湯汁時，挑出蔥段、薑片、蒜粒和大料，改用大火收汁，最後剩少許汁包裹在雞翅上，淋入米醋翻炒均勻，盛出裝盤，撒上白芝麻即可，一盤酸酸甜甜的糖醋雞翅就做好了。
【可樂雞翅】 材料：雞翅中8個、可樂350ml、蔥2段、姜兩片、大料2個、料酒1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙，醬油1湯匙 做法：
1.食材備齊，雞翅中擇凈毛，洗凈
2.將翅中里側劃兩刀，這樣便於入味
3.放在盤子內，加入料酒，黑胡椒碎腌制20分鐘
4.鍋加油燒熱，下入雞翅煎制，將兩面煎制泛黃
5.下入薑片和蔥段大料煎出香味
6.淋入可樂，加入醬油，鹽，大火燒開，改小火燒制入味，期間要不時的晃動炒勺防止糊底
7.待剩少許湯汁時，將薑片蔥段和大料撿出不要，大火收汁，將雞翅翻幾次面，使湯汁都包裹在雞翅上，待湯汁濃稠時，關火盛出裝盤即可
小貼士：這道菜肴最好選用雞翅中容易入味，在翅中里側劃兩刀這樣容易入味，還不影響美觀，剩少許湯汁時，要不停地翻動雞翅，防止糊底，我用的是黑胡椒碎，如果沒有用胡椒粉就可以，可以去除雞翅的腥味
