用料
豬絞肉100g；黑木耳2～3朵；香菇1朵；雞蛋3個；姜蔥蒜各適量；郫縣豆瓣1勺；糖少許；生抽少許；水澱粉少許
做法
姜蔥蒜都切碎，木耳泡發後切丁，香菇泡發後切小丁備用鍋里放少許油，下豬絞肉翻炒至變色，加入郫縣豆瓣和姜蒜末繼續翻炒，用少許糖提味倒入木耳和香菇稍炒。然後加入少許生抽，少許水，煮開後，用水澱粉勾芡（喜歡的話也可滴兩滴香醋）煮肉醬的時候另外用一隻鍋子煎蛋：先把雞蛋打散，然後加入2～3勺稍微潤濕的生粉（太白粉）拌勻鍋里放稍微多一點的油，油熱後舀起一半的油，然後把蛋液倒入鍋中，表面淋上另外一半的熱油（或者嫌麻煩的話，直接煎蛋也是可以的，不要煎太老哦，不然不好吃了）至金黃色即可裝盤把事先準備好的肉醬淋在雞蛋上，撒一把蔥花就好了
用料
蕨菜；香腸；蒜瓣；干辣椒；生抽；老抽；糖；高湯或清水
做法
蕨菜乾用清水浸泡至軟，切成寸段。希南媽媽自己曬的蕨菜已經事先切好了，也處理得很乾凈，全世界的媽媽們都是超級貼心仔細的女超人！為了去除澀味，蕨菜先在開水裡焯燙一下，撈出備用。香腸切片、蒜瓣拍碎或切片備用。燒熱油鍋，下蒜瓣、干辣椒炒香，再下香腸稍微翻炒，再下蕨菜翻炒。放入一大勺生抽、一大勺老抽、一小勺糖，小半碗高湯或清水，蓋上蓋子燜煮一下。至湯汁收得差不多了即可。
用料
干蕨菜；臘腸一根；臘肉一塊；干紅辣椒；鹽；醬油
做法
干蕨菜用水泡軟，然後清理乾淨，切成小段備用臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然後也清洗乾淨臘肉臘腸切成小片鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點干紅辣椒，炒出香味把蕨菜倒進去繼續翻炒，加適量鹽，醬油，炒到蕨菜有點乾巴的程度就好了
用料
豬肝；韭菜；綠豆芽
做法
準備材料韭菜摘去老葉，浸洗乾淨，瀝干水份，切成寸段。綠豆芽洗凈瀝干備用盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時豬肝在白醋水中浸泡好後，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝干豬肝用一點老抽、料酒、白鬍椒粉、鹽抓勻，再放干澱粉抓勻腌制十分鐘鍋中倒入油，油熱下薑絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出鍋子洗乾淨，燒熱倒入一點油，倒入綠豆芽翻炒至軟倒入炒好的豬肝緊接著倒入韭菜，快速翻炒幾下調入鹽和雞精，快速翻炒均勻出鍋
用料
韭菜苔；豬肉絲；鹽；料酒；生抽；蒜；姜
做法
韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右鍋燒熱放入油，油熱後放入蒜片和薑絲炒香再放入肉絲翻炒肉變色後放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生後放入鹽調味，即可出鍋
用料
瘦肉；香菇；油；鹽；醬油；生粉；白糖；薑末；蒜末；蔥花
做法
香菇提前泡發；泡發好的香菇切碎備用；瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥；把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！
用料
粉絲2把；肉末少許；四川郫縣豆瓣醬少許；蔥姜蒜，鹽，香蔥少許
做法
龍口粉絲剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘，這裡粉絲也可以用紅薯粉，根據個人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，泡透即可將粉絲撈出備用蔥姜蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥姜蒜沫炒香加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色加入高湯或者清水下入粉絲，用筷子撥散均勻開火後中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。裝盤，撒上香蔥花點綴
用料
松花菜半隻；五花肉50克；生薑5克；大蒜三瓣；辣椒2個；鹽2克；醬油15克
做法
菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分。五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。這時候可以看到菜花頭有點焦色了。加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現在已經淘汰了。炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。焦香爽脆，超級下飯。
用料
榨菜；豬肉；香豆腐乾；蔥；姜；干澱粉；料酒；生抽；白糖
