隨著生活節奏的加快，越來越多的半成品及成品出現在超市或者店鋪里，雖然這些食物很方便而且味道也不錯，偶爾吃一兩次還可以，但時間長了你會發現，這些「美味」其實還是靠各種香精色素支撐起來的，這也是為什麼現在人們的胃口越來越難滿足的原因。天天都充斥在各種調味劑的包圍下，再吃清淡或者原汁原味的食物反倒覺得不是味兒了。
知道了這些貓膩兒，所以我儘量自己製作一些讓人流口水的美食。雖然在原料上我不能保證是純天然綠色的，但是在製作和調料的使用上我能自己把控。身為「煮婦」，對家人的飲食安全我其實還是挺上心的，正所謂大環境我改變不了，那我在小環境里儘量改善，就如今天的這份雞肉玉米腸，營養豐富、口感清香，適合男女老少的胃口，可炒可拌可湯，一腸多用，非常實惠。
雞肉肉質細膩，蛋白質的含量比例較高，每100克雞肉中就含有21.5克蛋白質，此外，還含有豐富的維生素C、E，鈣、磷、鐵等微量元素及多種礦物質；雞肉的脂肪含量也少，是很多減肥瘦身的人常食用的肉類，而且雞肉極易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。更更更重要的一點的是雞肉取材方便，價格不貴，烹飪用時短，特別適合家庭快速製作美食和食用。加入新鮮玉米粒還可以增加鮮嫩口感和雜糧的攝入，促進腸胃蠕動，清除體內垃圾，臉上不長斑，解饞扛餓還能重現A4小蠻腰。好嘞，長話短說，直接端上雞肉玉米腸吧！
【雞肉玉米腸】
材料：雞胸肉250克，鮮玉米半根，香蔥3棵，雞蛋清1顆，白鬍椒粉2克，鹽2克，玉米澱粉20克，涼水30克
工具：絞肉機，學廚矽膠香腸模具
製作過程：
1． 原材料準備好：雞胸肉、半根鮮玉米、1顆雞蛋、3根香蔥（小蔥也可以）、白鬍椒粉、鹽、玉米澱粉；
2． 將蔥切寸段放適量涼水浸泡，用手抓揉幾下，使蔥汁滲入到水中；
3． 用刀將玉米粒削下來，整顆或者切碎玉米粒都可以；
4． 雞胸肉切3公分左右的丁，入絞肉機中，倒入鹽、白鬍椒粉、雞蛋清、30克香蔥水，絞打成雞肉碎；
5． 再倒入玉米澱粉，繼續絞打一會兒，成細膩的雞肉泥；
6． 將玉米粒倒入肉泥中，用勺子攪拌均勻即可；
7． 將玉米雞肉泥裝入裱花袋中，裝好後袋子前端剪一個直徑1公分的口子；沒有裱花袋用保鮮袋也可以噠；
8． 將玉米雞肉泥擠入學廚的矽膠香腸模具中，10分滿再稍微鼓出一點點，表面用勺子再抹一抹；
9． 將模具蓋上蓋子，這樣蒸的時候一是防止蒸鍋內水蒸汽落在上面影響品相和效果，二是雞肉泥膨脹後外形會更飽滿；剩下的玉米雞肉泥我全部放在了一個小派盤裡，因為是防粘材質的，所以內壁沒有抹油；
10． 將模具送入ACA北美電器的蒸汽烤箱內，無需預熱，直接選蒸功能，100度，20分鐘；蒸箱的優點是能定時、定溫度，不會有水蒸汽落在食物上，加熱均勻；用蒸鍋或者其它容器也是可以的，但要根據情況來加蓋子和調整時間；蒸好後端出可直接脫模也可晾涼後脫模。直接食用，或者切片食用，再或者二次加工如煎、炒、煮湯等均可。
【蘋果叨叨叨】
1. 雞胸肉中放一個雞蛋清可以起到粘合和膨脹的作用，加點澱粉也有粘合和嫩肉的效果，但澱粉不宜過多，太多用量會影響雞肉腸的彈性和柔軟度；
2. 調味料可以根據口味來調整，但為了能吃到原汁原味的清香口感，還是建議少放亂七八糟的調料；
3. 蒸的時間看用料的多少、模具的深淺薄厚。
「用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。在這裡，既有快手營養家常飯菜，又有簡單實用的家庭烘焙。你的關注、點贊、轉發、收藏、留言，都會給我無窮的創作源泉和分享的動力！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！
