​大家好這裡是簡食記，今天跟大家分享的是豆角的做法。最大眾的吃法一般都是炒著吃，燉著吃，炸著吃。這幾種做法不但做法工序繁瑣，而且吃多了還會很油膩。今天跟大家分享一種開胃解膩的吃法，絕對合你的胃口。很多人再做炒豆角的時候，都是直接焯水或者直接過油，其實這是大錯特錯的，今天就跟您聊聊這裡面的小秘密……

「入口綿，到口光，嚼後香，吃後想」就是這道菜給人吃完的感覺。在各種調味醬中，只有它具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事，說的就是——麻汁，它又成為「東方三明治」，與豆角搭配豐富了膳食的風味，也提高了膳食的營養。保證讓你吃過一次就會愛上它，而且愛得很瘋狂。

【麻汁豆角】醬香味濃略辣，口感香脆微酸，很適合夏天的一道家常菜。

原料：豆角400克，麻汁50克，米醋適量，大蒜適量，味極鮮少許，鹽，白糖適量，蚝油20克。

做法，1：豆角切成寸段，放入沸水鍋中焯水2分鐘左右:，然後立即過涼水，並控干水份。（根據豆角的老嫩程度決定）

2：大蒜搗成泥，加入麻汁，蚝油，白糖，味極鮮，米醋攪勻。（很稠的那種狀態）

3：將控干水份的豆角和調勻的麻汁，拌勻即可。

小廚有話說：

1：在選購豆角的時候，最好是選擇嫩一點的，不要有雜質的。

2：焯水的時候萬萬不要直接下鍋，煮之前要在鍋里放入少許鹽和食用油，這1步是絕對不能省掉的！

3：重點：焯水的時候，一定要煮熟了但不要煮老了，焯完後要立馬過涼水，才能保證翠綠的顏色。

4：麻汁的調製，一定要稠一點，讓每根豆角都能粘勻麻汁，才更入味好吃。

重點強調一下，很多人都會做錯的問題，如果是炒的話則要過油炸，如果是涼拌則一定要焯水，大家別弄反啦！今天的文章就分享到這裡，如對您有幫助歡迎點贊 轉發 關注，感恩閱讀，感謝有您……