茄汁鱸魚
材料：鱸魚、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、澱粉、油
做法：1、鱸魚處理乾淨，從中間橫向片開，背部相連，用刀在魚肉上斜著切幾道好腌制入味，用料酒、蔥姜、鹽、雞精腌制10分鐘。
2、熱鍋放油，油熱後去掉腌魚的蔥姜後下油鍋炸熟，使頭立起；炸熟後放入盤子中；
3、鍋留少許底油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色；倒入少許醋，用水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。
香菇鮮肉腐皮卷
材料： 腐皮卷一包，大約7張、夾心肉糜一盒，約400克、干香菇10朵，事先泡發、雞蛋1個、干澱粉2勺、水澱粉；
做法：
1.肉糜加雞蛋、干澱粉、適量料酒、生抽、鹽（鹽不要太多，後面還會加）拌勻後，順著一個方向攪拌上勁。香菇切丁，和肉餡拌勻。把腐皮一張張撕開，一剪二，大致呈長方形，包成春卷狀，用少許水澱粉封口。
2.平底不粘鍋里倒少許油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成兩面金黃色，定型就行，肉餡不需要全熟。
3.煎好的腐皮卷全部倒回鍋里，加水沒過，加適量老抽、鹽、糖，煮開，開著鍋蓋大火收汁，湯汁收到還剩1/3時，撒一點雞精，再收至1/4時就可以出鍋了。喜歡汁多點的1/3就可以出鍋，我們都喜歡稍干點。煮的時候別怕會散掉，因為煎過的腐皮不容易爛
【培根金針菇卷】
用料：培根,金針菇,五香粉,食用油
做法：
金針菇去根洗凈控干水分備用、培根從中間一切兩半備用、蔥切蔥花備用、再準備幾根牙籤。
取適量金針菇放在切好的培根底部。
向上捲起，用同樣的方法再卷一個，兩個放在一起，在培根的接口處用牙籤穿透固定。
平底放少許油。
放入穿好的培根金針菇，小火慢慢煎制。
一面煎金黃再翻面繼續煎至金黃。
根據個人喜好撒上一些五香粉或黑胡椒粉，不撒也行，培根本身的味道就很好。
培根收緊，就是煎好了。裝盤撒上蔥花即可食用了。
【金針菇涼拌黃瓜】
用料：黃瓜,胡蘿蔔,金針菇,大蒜,小米椒,香油,香辣醬,花椒油,味極鮮,白醋,蚝油,香菜,白芝麻,白糖
做法：
青瓜胡蘿蔔切絲，青瓜稍微切粗一點。
金針菇去根，入開水煮熟，撈起過涼開水。
把金針菇放入裝青瓜胡蘿蔔的容器里。
加入所有調料，攪拌均勻。
裝盤後撒入白芝麻。
【左宗棠雞】
材料：雞腿、大蒜、干辣椒、香蔥、澱粉、糖、鹽、味精、香醋、醬油
做法：
1、備好食材，雞腿去骨切小塊，加入澱粉一點點鹽抓勻，蒜切末，姜辣椒切段。
2、 提前調好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鮮醬油，兩勺水備用，一點點鹽。 熱鍋下油，下入雞肉。 攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆。
3、 熱鍋下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一點點芡進去。翻炒均勻出鍋。
【蜜香雞腿】
食材：大雞腿1個，鹽1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米澱粉適量，食用油適量，蔥姜蒜末適量
做法
1.雞腿洗凈切塊。
2. 將雞塊放進保鮮袋，加入適量玉米澱粉，然後來回晃動保鮮袋，使澱粉均勻粘上雞腿塊。
3. 調汁。碗中加入鹽1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
4. 不粘鍋放少許油，然後放入雞塊，中火煎至微金黃。油不要太多，因為雞肉還要出油，油太多容易外濺。
5. 中途翻面，煎至雞塊全部金黃。
6. 倒入調好的調味汁。蓋上鍋蓋小火燉大概10分鐘，待湯汁濃稠，中火收汁。
【茄泥肉丸】
主料：肉末、茄子、姜、蔥、鹽、料酒、生抽、蚝油
做法
1、瘦肉剁成肉末，其餘食材洗凈。
2、肉末里加姜蒜末、鹽、料酒、生抽、蚝油往同一個方向攪拌均勻。
3、茄子切成丁蒸熟。蒸好的茄子用勺子壓成泥，把壓出的水分倒掉。
4、茄泥和肉餡拌勻。做成丸子大小隨意，鍋中水燒開把盤子放到蒸架上中火蒸10分鐘。
5、蒸出來的水倒到鍋中，加生抽、水澱粉燒成薄芡。丸子上撒蔥花，澆上薄芡。
【木耳肉片】
用料：豬瘦肉100g、黑木耳100g、泡紅椒20g、蔥10g、辣醬元母50g
做法
1、將豬瘦肉切成絲、黑木耳泡發後撕成小塊備用。
2、將豬瘦肉切成絲、黑木耳泡發後撕成小塊備用。
3、熱鍋上油，油熱後下入拌好的肉片炒散至變色後，下紅椒、蔥段、黑木耳翻炒。
4、翻炒均勻後即可裝盤上桌。
【小米椒爆雞胗】
原料：小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒
做法：
1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片；
2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上；
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用；
4、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為腌制過，就不用再放調料。一直炒到雞胗熟透，就可以上菜啦！
【麻婆豆腐燒牛肉】
用料：風味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老薑蒜瓣、花椒粒、老乾媽油辣椒、鹽白糖生抽、老抽料酒
做法
1、牛肉剁末，大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切薑末,豆腐取出，切小方塊
2、牛肉提前放少許生抽料酒拌勻腌制下
3、鍋中放少許油，放花椒粒小火熬下
4、取出花椒粒，油留在鍋子裡，花椒油爆香蒜粒薑末
5、下牛肉碎，拌炒，放一半調料汁，蓋上鍋蓋燉煮到牛肉入味
6、下豆腐塊，放剩下的一半調料汁，晃下鍋子，讓豆腐平鋪開來，讓調料汁可以蓋到豆腐上
7、蓋上鍋蓋燉煮豆腐入味，出鍋前撒上蒜花
