連續做了很長一段時間的素菜，是時候要補點肉了，紅油牛肉就是一道旗幟鮮明的肉類美食。用自配醬汁熬煮的自然美味，與市面上一說紅油就超級辣的特點不同，這道家常紅油牛肉更主要的是香加上微辣的特點，可能和在南方待久了，吃辣水平下降也有關係的。
當然說起吃肉，自然是少不了酒了，現在人大部分吃燒烤，就是和啤酒一起的，而如果將歷史的時間車輪往前一探，我們會發現，從古代開始，白酒在我國絕對是超級重要的美味，所以有「煮酒論英雄」等美名傳達，有「三碗不過崗」的武松打虎流傳。
今天這道紅油牛肉，選擇的搭配用酒，既不是啤酒，也不是紅酒，而是柔和清香型白酒，開吃的時候，一小碗酒，一大口肉，別提有多帶勁了。在烹飪紅油牛肉過程中，我們也可以加入柔和高粱酒調味，倒一些倒牛肉上，別提有多香，白酒的香味混合牛肉的香味，值得大家品嘗哦！
食材清單：
牛腱子肉 500克 / 香菜 2顆
調味料：
紅油 30毫升 / 熟芝麻 適量 / 糖 10克 / 香醋 一湯勺
【烹飪步驟】
第一步：燉肉香料：八角一顆，香葉5片，桂皮一片，干辣椒3個，蔥結一根，薑片5片，乾花椒粒5克，鹽適量，醬油一湯勺，料酒一湯勺
第二步：起鍋先把牛腱子肉和燉肉香料一起放鍋里，加入水沒過牛腱子肉
第三步：中火煮開後撇去浮沫，倒入15毫升梁大俠白酒一起燉煮60分鐘
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第四步：調味汁：把紅油，糖，香醋一起拌勻調成汁備用
第五步：燉好的牛肉撈起放涼
第六步：牛肉切成2厘米大小的方丁，淋上調味汁，撒上香菜即可
第七步：簡單好味的紅油牛肉就做好啦！
大口喝酒，大口吃肉，夏天將至，好吃的紅油牛肉吃起來！
紅油牛肉是菊子姐姐Cooking美味的第333道美食，這紅油牛肉的量真心還挺大的，所以為了吃的過癮，還是要搭配美酒才好，梁大俠柔和高粱酒，有甘潤醇柔等四大特點，酒體乾淨，回味甘甜，細膩潤澤，口感飽滿，多飲不口乾，柔和順口，最主要它是真正的純糧酒，健康不上頭，菊子姐姐強烈推薦。
喝酒吃肉其實是一種豪爽的表現，現在大家多半喝的都是奶茶，啤酒，飲料，披薩，漢堡，其實我們中國傳統文化的美食，也是值得每個人去嘗試，那種俠肝義膽，有朋友，共走江湖的氣勢，是我們最為珍貴的寶貴財富，美食也一樣，每一道都有它獨特的口味和故事，歡迎大家品嘗。
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