牛瘦肉和雞胸都是高蛋白低脂肪的肉類，是減脂和增肌期間很好的食物，不僅營養質量很高，也很有飽腹感。 本配方中的滷料中不含醬油，但香料的綜合香味很濃郁，肉的味道很好，讓節制飲食的我們不會感到乏味哦。 滷料種類雖多，但都是家中常用滷料，即使是缺少一兩種也不會有太大影響的。 本配方是快手和方便的方法，牛肉和雞肉是一鍋滷的，如果只鹵其中一種肉，按照相應的時間操作就行了：牛肉需鹵一個半小時，雞胸需鹵25分鐘。 牛肉推薦用前腿肉，瘦肉比較多，肉質緊實。
By 香草味廚房
1、將牛肉和雞肉清洗乾淨，如果有時間，最好用冷水浸泡一會，可以泡出去一部分血水。
2、洗好後，放在鍋里，加上冷水，開火加熱。可以燒開後再次清洗肉，換上乾淨水，重新煮開來滷肉。也可以將第一次燒開的水中的浮沫撇去，繼續滷肉。看個人習慣選擇就好。
3、等待開鍋的時候，準備邊滷料
4、開鍋後把滷料倒入，轉小火，蓋鍋蓋
5、25分鐘後，雞胸滷好了，可以先取出，放在一旁。
6、再過一個小時，牛肉也滷好了。這時最好把雞胸放回鹵鍋中，讓鍋自然冷卻，這樣肉可以更入味。
7、浸一兩個小時之後（室溫不高的話也可以浸泡一夜）取出肉，切成適合食用的大小。如果直接切肉肉容易散開，也可以把肉冷藏半天再切。切牛肉時一定要逆紋切，把紋理切斷。
8、很好吃的白滷肉就做好啦
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