10道花樣「水果菜」，酸甜可口，讓人食慾大開，下飯槓槓滴！
蘋果燒雞翅
主料
雞翅8個、蘋果1個、番茄醬1湯匙、生抽半湯匙、米醋1/3湯匙、白砂糖1茶匙、鹽1茶匙
步驟
1.準備好原料。
2.蘋果切塊，姜切片。
3.雞翅焯水撈出備用。
4.用油煎兩面金黃後。
5.放入蘋果也煎一下。
6.放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋，調成合口的酸甜味。
7.兌水淹沒雞翅的一半，大火煮開，中火燒十分鐘，翻面，收汁，放點雞精提味即可。
小貼士
1.雞翅焯水後，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。
2.調汁要根據自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同，在此僅供參考。
菠蘿炒雞片
主料
雞肉250g、菠蘿150g、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、鹽適量、白糖適量、生粉適量
步驟
1.雞肉備好
2.菠蘿 、青椒 、蔥、 蒜、 姜切片。
3.油 料酒 醬油 胡椒粉 鹽 生粉 白糖
4.雞肉洗凈切成片，放入料酒、胡椒粉、鹽、生粉用手抓勻，腌幾分鐘。
5.鍋中放油，油熱放雞肉翻炒。
6.放入青椒。
7.放入蔥、姜、蒜、醬油、白糖、鹽快速翻炒。
8.放入菠蘿片翻炒，放入生粉水勾芡即可。
小貼士
菠蘿要最後放入。如果放的太早菠蘿會出湯的，影響口感。
菠蘿咕嚕豆腐
主料
豆腐2塊、菠蘿1/3個、番茄醬適量、鹽適量、糖適量、水適量、澱粉適量、雞蛋1個、青椒適量
步驟
1.豆腐切塊，菠蘿去去也切成跟豆腐差不多大小的塊，青椒洗凈切小塊，所有材料切好備用。
2.空鍋燒熱,放入青椒炒干水分備用。
3.豆腐加入適量的澱粉，小心拌勻。
4.雞蛋打散，將掛好澱粉的豆腐放進雞蛋液里，均勻掛漿。
5.鍋內放入適量的油，燒熱，放入掛好漿的豆腐塊，小火煎至四面金黃。
6.取出留底油備用。
7.取一碗，放入適量的番茄醬、糖 、鹽、水和澱粉，攪拌均勻成汁。
8.將調好的番茄醬汁倒入鍋內煮開。
9.調入適量澱粉水,收濃汁。
10.再放入事先煎好的豆腐塊。
11.然後放入菠蘿塊和青椒塊，小心翻炒至青椒斷生。
12.收濃汁即可。
小貼士
1、豆腐要小火煎至金黃，這樣吃起來才香，喜歡入味一點的把豆腐切小塊一些，我的切的比較大塊，外皮香香的，酸酸甜甜的，裡面還有豆腐本身濃郁的豆香味，但相對入味不是很重，看個人喜歡了，我喜歡這樣咬下去，不一樣的口感的感覺。要是喜歡入味的，可以把豆腐切成小小塊的。
2、醬汁要收粘稠，但要使所有材料都均勻裹上醬汁。這樣才好吃哦。
3、沒有新鮮菠蘿的季節，這道菜可以用罐頭菠蘿來製作哦。
4、我的青椒先炒一下，炒干水份，就比較青脆。這步其實可以省略的。
芒果雞柳
主料
芒果300g、雞胸脯肉250g、紅彩椒50g、青椒50g、蔥姜水適量、料酒適量、鹽適量、雞粉適量、蛋清適量
步驟
1.將雞胸肉切成條狀，青紅彩椒也切成條狀備用
2.將切好的雞柳加適量鹽、料酒、蔥姜水（蔥姜拍碎加水浸泡出的汁水）蛋清、澱粉，抓勻後腌制20分鐘
3.不粘鍋中加入少量油燒至四成熱時下入雞柳，劃散，顏色發白時即可盛出瀝油
4.此時再將芒果削皮去核切成條狀
5.炒鍋中留少量底油燒熱後加入青紅椒
6.倒入劃過油的雞柳
7.加入少許清水及鹽和雞粉調好味道，用適量的水澱粉勾薄芡
8.加入芒果條
9.快速翻炒均勻即可裝盤
小貼士
1.芒果一定要在準備烹制之前切成條，以防止氧化變色；還要在臨出鍋前倒進去，拌勻即可。
2.過敏體質不宜食用芒果；皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。
拔絲香蕉
主料
香蕉2根、糖150g、水適量、玉米澱粉適量、蛋液適量、麵包糠適量、油適量
步驟
1.準備好食材。
2.香蕉切成段。
3.先裹上一層玉米澱粉。
4.再在蛋液里打個滾。
5.最後裹上麵包糠。
6.油七成熱時，放入鍋中，炸到表面金黃。
7.鍋里不要放油，放入白糖後，加入少量水。
8.等糖全部熬化時，表面會冒泡。
9.這時候關火，將香蕉放入，迅速出鍋。
10.盛盤後，可以再將鍋底剩餘的糖漿，用勺子淋在香蕉表面上。
小貼士
最後用勺子淋糖漿的時候，如果糖水凝固了，這時候再開火加熱一下就好了，淋的次數越多，最後拉出的絲越多。要把手抬高，從高處向下淋，容易出絲。
荔枝燴蝦仁
主料
荔枝250g、蝦仁200g、橄欖油適量、調味雞汁適量、魚露適量、生粉適量、食鹽適量
步驟
1.食材：蝦仁和荔枝。
2.將荔枝洗凈，去殼。
3.蝦仁洗凈，放入少許食鹽腌制一會。
4.預備芡汁（適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻）。
5.熱油鍋。
6.放入蝦仁。
7.煸炒至蝦仁變色，放入荔枝。
8.倒入芡汁，煸炒收汁，即可關火上碟。
小貼士
在炒過程中，下鍋兜炒幾下即可，不宜久炒。炒久的荔枝會出水變軟，口感變差。
火龍燕麥牛肉粒
主料
牛肉200g、火龍果1個、尖椒1個、紅辣椒2個、蔥1根、燕麥片少許、蚝油1/2茶匙、醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒少許、雞精少許
步驟
1.牛肉切丁，加入少許鹽、黑胡椒和色拉油，拌勻腌制10分鐘，尖椒切塊，火龍果切小塊，小紅辣椒切碎，蔥切段；
2.鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，放入腌制好的牛肉粒滑炒，變色後盛出待用；
