幾道美味的家常下飯菜，都說比飯店都好吃！
肉末炒長豆角
1.準備好需要的材料
2.豆角先泡鹽水10分鐘去掉農藥，清水沖洗乾淨切段
3.瘦肉攪碎或是剁碎，加入適量的花生油，生粉，生抽，花生油，鹽用手抓均勻後，腌制10分鐘
4.大蒜剁碎，干辣椒切段，花椒洗乾淨
5.煮開水，鍋內放入適量的花生油，倒入豆角燙至變色
6.放入適量的花生油（比平常炒菜多一點），大火翻炒豆角至表皮起泡，加入適量的鹽調味，裝起來備用
7.鍋內留油，放入花椒，大蒜和干辣椒爆出香味
8.倒入肉末，大火翻炒2分鐘，至肉末變色
涼拌蓮藕
1.蓮藕洗凈切片，用水沖洗幾遍，蔥、蒜、小米椒切好備用
2.鍋內加水燒開，放入蓮藕煮兩分鐘
3.煮好的蓮藕放入涼水中，換洗幾遍，直到蓮藕變涼
4.蓮藕放入碗中，加入鹽、生抽、醋、五香粉，把蔥花灑在上面
5.鍋內加入適量食用油，燒熱後加入蔥段、蒜末、小米椒爆香
6.將爆香的食用油倒入碗中，攪拌均勻
絲瓜炒蛋
1.準備好食材
2.將雞蛋打散，加入500毫升（1斤）左右的清水，充分攪拌均勻
3.將絲瓜去皮切好，轉著圈切，不要切太厚
4.將鍋洗凈燒熱，倒入足量的油，煎蛋油要多一點
5.待油溫燒熱後，將雞蛋液倒入鍋中爆炒，炒好後裝出備用
6.將鍋中倒入適量的油
7.將絲瓜倒入鍋中翻炒
8.加入適量的水
9.絲瓜炒柔軟後，將雞蛋倒入鍋中
10.加入適量的鹽
11.翻炒均勻，入味即可，撒些蔥花
原料：奉化芋艿（個大皮薄，澱粉含量高，口感軟糯，香滑可口）400克。
調料：蔥花75克，蝦皮10克，鹽3克，味精、雞精各2克。
製作流程：
1、奉化芋艿洗凈，上籠蒸20分鐘至熟，取出去皮，個頭小的無需改刀，個頭大的從中間一切二待用。
2、鍋入底油（油稍多一點）燒至四成熱，下入蒸好的芋艿小火煎至兩面金黃，然後撒入蔥花，加鹽、味精、雞精調味，翻炒出香後關火，盛入提前燒熱的砂鍋中，表面撒蝦皮，加蓋上桌即可。
用料： 蝦200克、橙子半個、薄荷葉10克、小青桔1個、脆漿麵糊、麵粉、生粉、水、油、酸甜醬汁、米醋、糖、鹽、薑絲、辣椒絲；
做法
1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝干水分，放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣，用刀將果肉片下來。小青檸切片備用。
2.將大蝦和脆漿麵粉一同倒入保鮮袋內，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。TIP：薄荷葉表面可能會殘餘少許清洗後的水份，小心濺油。
3.繼續利用鍋內剩餘的油，放入裹上面糊的大蝦，儘量平鋪開，中大火一面煎1分鐘，翻面後再煎1分鐘，盛出備用。
4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然後將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋。最後擺盤，將炸好的薄荷葉墊底，鋪上大蝦，撒上剩下的小青桔片作為裝飾。
用料：小雞1000克土豆350克；八角4個桂皮2個花椒2克生薑2片蒜頭8克紅干椒5個紅辣椒1個青辣椒1個醬油2湯匙蚝油1湯匙；
做法
1.小雞仔處理好內臟，剁成大塊；鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水衝去髒氣；準備好其他輔料；將輔料切洗好備用；
2.小土豆去掉外皮；放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止；鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦；將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃；
3.倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點干鍋即可；倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右；
4.雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉；放入蔥結煮2分鐘；將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘，即可關火；
紅燒獅子頭
豬肉洗乾淨後切成小塊兒，然後剁成肉餡兒，放入姜、胡椒粉、料酒、澱粉攪拌好。肉餡兒捏成丸，做成一個獅子頭的形狀，然後熱鍋，把丸子倒入裡面炸，撈出備用。
趁著鍋里底油，倒入油菜和胡蘿蔔絲翻炒，然後加上丸子，繼續翻炒，加料酒、醬油和清水，燜大概十多分鐘，盛出來，把水澱粉倒入鍋里，然後澆在獅子頭上，最後撒上蔥花就可以。
