五花肉燜蛋
做法
1.姜切大片，蔥拍散五花肉切塊；
2.鍋中放油 加入五花肉翻炒將炒制五花肉的油脂倒出
3.放入蔥姜 大料 花椒粒 老抽 水燉煮40分鐘；
4.另起鍋燒水 將雞蛋煮製成熟後加入老抽上色
5.另起鍋放油 油溫6成熱放入雞蛋炸制表皮起皺後撈出；
6.五花肉燉煮30分鐘後放入炸好的雞蛋 加入鹽 糖
7.待湯汁快收濃稠後雞蛋切開兩半繼續收汁收干後出鍋盛盤
鵪鶉蛋紅燒排骨
用料：小排 500g、香蔥 裝飾用、鵪鶉蛋 10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法
1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；
2.我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了。
3.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；
4.留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
5.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；
6.開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；
宮爆藕丁
材料：蓮藕500克、花生米100克、油2湯匙、鮮醬油2湯匙、鹽1茶匙、香醋1湯匙、白糖1湯匙
做法
1.選擇顏色微黃沒有異味的，蓮藕外皮顏色要呈微黃色，我挑選的是帶有泥土沒有清洗過的，買回家後再清洗乾淨，備好花生米
2.干辣椒切段後把裡面的辣椒籽全部去掉，這樣也不會太辣，如果喜歡辣味重一點的就不要去掉了，小碗里加入2湯匙鮮醬油，1湯匙香醋和一湯匙白糖調勻備用，備好蔥花
3.先把蓮藕去皮後再切成小丁，泡入清水裡滴入少許白醋，這樣就不會發黑了
4.炸花生米一定是冷鍋冷油的，鍋內倒入油，把花生米倒入，等油溫升高了花生米也剛好炸香撈起待用
5.鍋內留油，把青椒下入炒至變色後撈起，青椒過油至變色等最後加入能保持脆嫩的口感和色澤不變
6.再把藕丁控水後倒入不斷的煸炒至變色加鹽調味煸炒均勻
7.再把干辣椒加入翻炒均勻後倒入調好的料汁
8.翻炒片刻出香味後再把青椒和花生米加入炒勻後熄火出鍋
檸檬醋泡雞爪
材 料：雞爪500g、檸檬4片、小米椒3個、大蒜5個、薑片適量
腌料：醋100g、醬油120、糖6g、鹽3g、料酒適量、涼水適量
做 法：
1.將雞爪洗凈切兩半，姜、蒜、小米椒、檸檬切一切。
2.雞爪下鍋，放入薑片，倒入2勺料酒，大火煮5分鐘，筷子能穿過雞爪就可關火撈起。
3.用涼水沖幾次，衝去油脂。
4.將雞爪放入罐中，倒入糖6g、鹽3g，放入薑片、蒜、小米椒，倒入生抽120g，醋100g。
5.放入檸檬片，用純凈水填滿罐子，攪拌並搖勻放入冰箱冷藏4小時以上即可食用啦
手撕茄子
用料
主料；茄子(紫皮，長)2根
輔料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陳醋1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、水適量
做法
1.茄子洗凈，攔腰切成兩段；茄子不用去皮，但是要徹底清洗乾淨
2.如果像我這種比較大一點的茄子，再分別對半剖開
3.將茄子放進微波爐用的容器里，高火加熱2分鐘；取出，用筷子沿剖開的地方，檢查茄子是否熟了，照片上這個狀態，還需要再加熱2分鐘
4.蒜剝去蒜衣，剁成蒜碎
5.大蒜碗里調入剁椒
6.調入香油和花椒油
7.調入生抽和陳醋
8.調入食鹽、雞精、白糖、涼白開水，攪拌均勻
9.微波好的茄子，晾涼後，用手撕成茄條，擺入盤中
10.澆上兌好的調料汁即可
