一塊腐乳，2個雞腿，拌一拌，醃一醃，不用一滴油，上籠蒸10分鐘就可以，香嫩又解饞

雞腿是一隻雞身上最嫩、肉最多的部位之一，平時吃雞肉吃得最多的也是雞腿。以前在外面讀書打工的時候，吃飯時加一個雞腿就是最好的伙食了。常見的雞腿做法，大部分都是紅燒雞腿、鹵雞腿、炸雞腿等等，每種做法有每一種做法的味道。

今天給大家分享一個特別省事又好吃的做法。

用一塊腐乳與雞腿肉拌一拌，醃一醃，不用一滴油，上籠蒸十分鐘就可以了。

腐乳本來就特別的鮮和鹹，因此不需再加入味精之類的鮮味調料，如腐乳較鹹，可適當的用點糖調味，喜歡吃辣椒的加點辣子。

還有呀，下麵墊些土豆、紅薯、山藥、南瓜等吸油。這道菜清新清香，即當菜又當飯，特別適合夏天的口味。

腐乳蒸雞腿

材料：大雞腿2根、紅薯一個、土豆一個、腐乳1塊、糖1茶匙、小蔥2根、生薑5片、花椒十幾粒

1.雞腿斬成大塊。

2.放入冷水鍋裡，當水燒開，大量的血污漂起來時著關火。

3.撈出雞塊，徹底清洗乾淨。

4.取一隻大碗，放入一塊豆腐乳，舀1湯匙的腐乳汁，再加1茶匙的白糖碾開。

5.然後將洗乾淨的雞塊放入碗中，切些薑絲，撒一小撮花椒。

6.抓拌勻，醃制兩小時左右。

7.紅薯和土豆切成丁。

8.放入大碗裡邊，放在蒸籠上，鍋裡倒入半鍋冷水，點火將水燒開一分鐘。

9.然後揭開鍋蓋，將醃好的雞塊碼在土豆和紅薯丁的上面，再切一點蔥白段，放在雞塊上面。

註：因為雞腿焯過水，基本上熟了，因此先將土豆和紅薯上籠蒸，再將雞肉碼入。

10.中大火約再蒸10分鐘，開鍋後夾去蔥白、薑絲和花椒。撒些蔥葉圈即可出鍋享用。

小貼士：

1.雞腿要先焯燙去除腥味，然後再醃制。

2.如果有米酒或黃酒可加些，風味也是不錯的，喜歡吃辣椒的加點辣子。

3.除了用土豆紅薯外，還可用南瓜、山藥、腐竹、香菇等