鹹鴨蛋是一道傳統的中國特色菜肴，其由來已久，因獨特的風味受到許多人的青睞。鹹鴨蛋屬於腌制類食品，然其營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種胺基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易於消化吸收。
中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；鹹鴨蛋常作為佐菜，烹飪方式多種多樣，製成菜肴後十分誘人。鹹鴨蛋雖然味美且頗具營養，但也不能過量食用，特別是對應某些群體。那麼，又有哪些人不宜食用鹹鴨蛋？
在回答這個問題前，我們需要了解在鹹鴨蛋中主要有哪些成分，加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，鹹鴨蛋的首要味道就是咸，其含鹽量較高，屬於高鹽食物。此外，鹹鴨蛋中也有含有較高的膽固醇。所以孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
1. 孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育；鹹鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。
2. 鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用
3. 鹹鴨蛋中特別是蛋黃的膽固醇含量較高，對於心血管疾病患者而言需要謹慎適量食用。
4. 鹹鴨蛋含鹽量高，而過量攝入鹽分本就是大忌，對於本身有嚴格限鹽量的高血壓、糖尿病患者而言更是不宜多食，而又肝腎疾病的患者也要少食。
需要注意的是有一些不正規的作坊為了追求低成本，所使用的食鹽的質量往往是不合格的，劣質食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裡面。對人體健康造成危害。因此購買鹹鴨蛋一定要通過正規渠道。
鹹鴨蛋雖然美味，但也要注意飲食宜忌，養成良好的飲食習慣，才是對我們自身健康負責的表現。
