我國排名第一位的致死疾 病是什麼？中風（學名腦卒中）！中風是國民致死的第一位原因。很多人都見過中風病人，要麼偏癱，要麼失語，不能說話，要麼失明，看不見了……   追尋原因   國人的腦中風發生率非常 高，是歐美人的 3~5 倍。之所以如此，和一種人體必需元素「葉酸」的缺失是分不開的。據不完全統計，每 5 個國人裡就有 1 個人缺乏葉酸，這些缺少也算的也正是腦中風的高發和高危人群！     一種營養：葉酸 ——生命的守護神，一定吃夠   說到葉酸，大家可能會 問，葉酸明明是「胎兒的守護神」，孕婦才要特別補葉酸吧？在這裡，我們鄭重地告訴大家，補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人群！   補葉酸，也是北京大學第 一醫院心內科及心臟中心主任 霍勇教授經過多年的臨床研究，為咱們提供的最適合中國人的預防中風的方法！   01、降低腦卒中風險   數據顯示：我國居民葉酸 缺乏比例高達 20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高將直接導致腦中風發生的概率直線上升。   葉酸可改善血管內皮功 能，預防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫學家聯合完成的研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。   02、預防老年痴呆   對於中老年人來說，充足 的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年痴呆。   03、葉酸助眠、提高記憶力   一旦缺乏葉酸，人體的抵 抗力將減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食慾減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現嗜睡或精神錯亂。   通常我們每天從食物中獲 取的葉酸約 300 微克，要起到預防作用，最好額外補充 200 微克。   可怕的是，缺少葉酸的人 不會有特別明顯的癥狀，但是他們若同時伴有高血壓，那麼中風的風險將提高 12 倍！   葉酸對人體是普遍有益 的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生概率。   補充葉酸，首先應從天然 食物開始！   富含葉酸的食物：   蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青 菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。   新鮮水果：獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、 蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。   動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋 類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。   穀物類：全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚 芽、糙米等   豆類、堅果類：黃豆、豆製品、核桃、腰 果、栗子、杏仁、松子等。     一種食物：雞蛋   最簡單防中風法，不用太 虧   這裡還需要特別提到的就 是雞蛋。發表在《美國營養學院學報》上的一項研究稱，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約 12%！   美國流行病學數據研究所 研究人員對 1982 年至 2015 年的多項相關研究進行了分析，同時觀察了不同食物如何影響人的心臟和血管狀態。結果顯示：   每天吃一個雞蛋，中風風 險平均降低約 12%；   男性中風風險下降 15%；   女性中風風險下降 8%；   吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！   01、葉酸豐富   分析原因呢，也和葉酸有 關，雞蛋內的葉酸含量很高，在 121微克/100克左右，而且主要存於蛋黃，每天吃一個雞蛋，也是不錯的。   02、給血管減齡   美國營養學家和醫學工作 者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。   03、保護心臟   雞蛋中富含的膽鹼和維生 素B12可以保護心臟。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發病風險的升高緊密相關，而膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同 時維生素 B12 對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。     帶殼水煮蛋不加一滴油、 烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高！   參 考來源