番茄跟雞蛋都是生活中非常常見的食材， 做成番茄炒蛋更非常家常卻又很受歡迎的家常菜，酸甜可口，開胃又下飯， 這兩者搭配在一起吃即營養又美味很多人都愛吃。 番茄炒蛋雖然好吃，但是吃多了也會覺得膩呢， 接下來教大家一個番茄雞蛋的新搭配吃法，做成番茄芝士蛋捲，蘸著番茄醬一起吃味道真的很棒呢， 最普通的西紅柿炒雞蛋，這樣吃瞬間變高大上，再也不怕家裡來客人了，一起來看看吧。 準備食材：番茄、雞蛋、芝士。配料：油、鹽、麵粉。 1、首先將所有食材準備後我們先來處理番茄， 番茄去蒂洗凈後，在番茄的底部切上十字花刀。（這樣方便去皮） 2、接著將番茄放入水中煮，這裡水的量可以多一些， 我這裡水太少然且要來回翻面讓水浸泡到。 這樣煮的番茄切花刀的口處皮就會翹起來。 3、不用煮太久，皮翹起來可以取出來了， 接著用手輕輕一撕，就很容易將番茄的皮去掉。 4、接著用刀子將番茄切成兩半，這裡用的蛋少取一半的量就夠了。 然後將番茄切成小丁（去皮的番茄切碎後更容易入味）。 5、將切好的番茄放入碗中，打入2個雞蛋，加入一小勺的鹽。 5、然後加入2勺的麵粉，接著將蛋液、麵粉跟番茄一同拌勻。 6、取兩篇芝士，這裡的芝士是不能拉絲的，喜歡拉絲也可以買拉絲的（買的時候看說明說會標明）， 將芝士撕開捲成只是卷，超市也有芝士條，買芝士條更方便一些。 7、鍋燒熱，倒入適量的植物油，油熱後將之前拌勻的番茄雞蛋液倒入鍋中。將蛋液攤勻。 8、小火滿煎至蛋液底部凝固後，將芝士卷放在蛋液上。 9、從一端將蛋皮捲起，捲成芝士蛋捲。 10、這裡我切成兩小節方便煎。 11、小火將兩面煎至金黃即可出鍋裝盤。 12、用刀子將做好的蛋捲切成小段後擺盤即可。 13、這樣一道家常版的番茄芝士雞蛋捲就做好啦。 14、一口咬下去有雞蛋的軟嫩鮮香，還有番茄的酸甜非常開胃又好吃呢。 簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試呢，搭配番茄醬蘸這吃味道也很贊哦。 非常色香味俱全的一道家常菜做法，拿來待客什麼的也非常拿得出手哦。 小貼士： 1、番茄去皮小妙招，在番茄底部切十字花刀，然後用熱水燙一些就很容易去皮了。 去皮後的番茄無論是炒蛋還是簡單番茄汁更容易出來。 2、攪拌蛋液時也可以加入一些自己喜歡的食材，少許的蔥花或者培根火腿碎一起煎味道也是很棒的哦。 3、最後可以在蛋液裡加入少許的清水，這樣煎出來的蛋捲口感更嫩一些，但是注意別加太多了。