在豆腐裡釀肉，不知道是 從哪裡興起的吃法，大概和客家人的各種釀菜是有關係的，總之感謝發現了這種做法的人，讓我們的餐桌更加豐盛。   下面介紹這道菜，論好吃 程度，拿到團圓宴席上做，也不會怵，學起來吧！     製作方法 ：   1、 準備豆腐一塊，瘦肉一塊，雞蛋一個，麵粉適量，大蔥一小段。     2、 大蔥切蔥花。     3、 瘦肉剁成肉餡。     4、 放入碗中，放入一勺鹽。     5、 然後放入十三香。     6、 放入蛋清。（只要蛋清，蛋黃另作它菜吧）     7、 放入麵粉。     8、 用筷子攪 拌均勻。     9、 豆腐切片。     10、 全部均勻的鋪開備用。     11、 取一點肉餡放在一片豆腐上。     12、 然後取另一片豆腐蓋上。     13、 剩下的豆腐依次如上。     14、 表面均與的裹上麵粉。     15、 再裹上一層雞蛋液。     16、 炒鍋放油加 熱，放入豆腐夾。     17、 煎至一面金黃色翻面。     18、 煎至兩面金黃色撈出備用。       19、 另起鍋放少許油加熱，放入蔥花炒香。     20、 加入適量的水，放入煎好的豆腐。     21、 放入鹽調味。     22、 放入白糖。     23、 放入醬油。     24、 放入味精。（老樣子，不喜歡的就不放）     25、 最後放入水澱粉勾芡，熟透後出鍋盛盤即可。           把豆腐夾夾開的那一瞬 間，口水一定就下來了~