一、酸蘿蔔老鴨湯 食材：老鴨(半隻)、新鮮白蘿蔔(半根)。 做法： 1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿蔔去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。 2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出後用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。 3、取一鍋（或將剛才的鍋洗凈），倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。 4、大火煮開後倒入切好的白蘿蔔塊，開著蓋子煮5分鐘後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。 二、爆漿雞排 食材：雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個、麵包屑2大勺、麵粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量 做法： 1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上麵包糠就封住了 2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片 3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉醃製幾分鐘，不用太鹹，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味 4、將醃好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊 5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊 6、放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液 7、將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上麵包糠，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糠沾得更牢固些 8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟 三、酸辣雞爪 食材：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽 做法： 1. 雞腳洗凈，對半斬開。 2. 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。 3. 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。 4 .準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，期間記得多給雞腳翻翻身。 四、椒鹽玉米粒 食材：甜玉米200克、雞蛋1隻、細香蔥5克、椒鹽3克、植物油30克、生粉15 克、 做法： 1、玉米粒洗凈，瀝乾水分。 2、打入1個雞蛋。 3、加入適量生粉，生粉可以多放一些。 4、切些蔥花。 5、平鍋裡入油，油可適量多一些。 6、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒。 7、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散。 8、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻。 9、加入蔥花拌勻。裝碟即可。