說起獼猴桃，我的腦海裡立刻會想起潤滑爽口、酸酸甜甜的感覺，還有水果之王、果中皇后、VC之王等等的美譽，作為一種營養價值極高的水果，它富含亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等十餘種人體所必需的胺基酸，以及豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素，對保持人體的健康、防病治病方面都有非常重要的作用，可是走進超市看看這獼猴桃，軟的硬的、不軟不硬的，到底是選軟的還是硬的呢？ 硬的不少人會選擇硬的獼猴桃，買回家覺得可以保存時間長，可是堅硬狀態下的獼猴桃並不好吃，不僅糖分低而且澀嘴的感覺，讓人難以下嚥，這主要是因為其大量的蛋白，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質引起不適感，在我們存放的過程當中，變軟吃起來往往會有腐爛的味道，所以讓人很糾結。 軟的選擇軟的獼猴桃的原因，大多數覺得可以直接吃，確實，獼猴桃和其他的水果一樣，如果是軟的，說明已經成熟，可是買回家放一天就會腐爛，直接就沒法吃。即使直接吃也會有一種怪怪的味道。 究竟應該選擇什麼樣的？建議購買時一定要買通體堅硬，毫無碰傷​​的獼猴桃，因為運輸和存放的過程當中難免會有一些碰傷，但是如果有碰傷的話，存放過程中變軟就會很快，並且伴有腐爛的味道，所以只有買堅硬的獼猴桃，才能保證沒有碰傷局部。整體個別有軟的部位，建議儘量不要購買。大小建議不要選大的，因為大的極有可能是使用膨大劑，凡是使用膨大劑的果實果體變粗，尖端明顯肥大，呈直筒形狀，可以選擇形狀飽滿的獼猴桃。 硬的獼猴桃如何存放呢？可以把獼猴桃和蘋果、香蕉、西紅柿、梨等水果一同的混裝，這些水果散發出來的天然催熟氣體——乙烯，就會傳染給獼猴桃，促進它變軟變甜。一般每公斤獼猴桃切開一個梨或者蘋果即可。裝入的梨和蘋果越多，催熟的效果就越好，獼猴桃最佳的使用狀態是：用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓出有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。 圖片來源於網絡