客家娘酒雞

客家娘酒雞是一道廣東的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。娘酒雞因具有暖身，驅寒，補血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鍾愛。在客家人中，產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時，客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來奉獻給客人們。

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客家娘酒雞，有性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。趕緊來學習下啦！

必備材料：

光雞750g；客家娘酒（黃酒）500g；枸杞10g；白砂糖適量；薑30g；鹽適量

製作時間：30分鐘-1小時

步驟：

第一步：先把材料準備好。

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第二部步：雞洗乾凈，切成塊。

第三步：把枸杞泡一下，洗乾凈。

第四步：薑去皮切成米粒狀，用油爆香後，鏟起備用。

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第五步：用余油把雞塊炒到金黃。

第六步：加入1小匙砂糖，翻炒均勻。

第七步：加入客家娘酒，再把等酒燒開後，轉入砂鍋。

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第八步：加入炒香的薑粒，輕輕攪拌均勻，再放入枸杞。

第九步：蓋上蓋，調中小火慢燉30分鐘

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香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。女人坐月子吃這個最滋補。

1、客家娘酒煮雞，由於用的是全娘酒，所以在煮的過程中不需要加糖。何謂全娘酒：就是客家娘酒酒尖，甜度極高。客家娘酒雞女人的月子酒。

2、百侯娘酒雞與視頻中生薑用料不同之處是：將生薑切碎曬乾，然後將乾薑在鍋中爆炒，冷卻後裝瓶備用！

各個地方的做法可能稍微有點不同喔~此做法，僅供參考~