家常雞塊

材料：青椒2隻、雞腿兩個、薑、蔥、蒜、豆瓣醬、鹽、料酒、糖

做法：1、雞肉剁成較小的塊狀， 這樣可以減少入味的時間， 蒜頭剝皮， 整顆蒜燒透了十分好吃。 青椒切滾刀塊，

薑切大片， 大蔥切段備用

2、鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香入薑蔥蒜稍炒下雞肉炒中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上， 確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒（這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用）， 下兩大匙生抽， 清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。

3、生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了， 要加鹽的請酌情添加

4、汁快收幹的時候下青椒塊略翻盛盤

胡蘿蔔絲炒雞蛋

材料：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、食用油適量、鹽1茶勺、胡椒粉1克

做法：1、雞蛋加鹽， 料酒打撒， 胡蘿蔔擦絲兒， 也可以用刀切

2、鍋內倒入適量的油， 倒入雞蛋翻炒， 接著盛出備用。

3、將胡蘿蔔倒入鍋中大炎快炒兩分鐘， 翻炒斷生即可。

4、接著倒入炒好的雞蛋， 加鹽， 胡椒粉翻炒均勻

5、出鍋裝盤即可享用了。

素炒大白菜

材料：淨大白菜500克， 油20克， 醬油50克， 精鹽5克， 薑絲3克。

做法：1.將白菜洗淨， 控幹水分。 順長切成1.5釐米寬的條。

再改刀切成3釐米長的段， 把薑洗淨， 切成細絲。

2.將炒鍋置於火口， 放入油， 熱後， 下入薑絲略炸， 隨即投入白菜， 用旺火炒至半熟， 加入醬油、精鹽略炒即可食用

絲瓜麵筋

材料：絲瓜、油麵筋， 胡蘿蔔、薑、蒜、幹辣椒、鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）

做法：1、絲瓜切滾刀塊， 胡蘿蔔切片。 辣椒薑切絲， 蒜拍碎

2、鍋裡放油， 炒香薑蒜紅辣椒。

3、放入絲瓜， 胡蘿蔔， 炒均， 放三湯勺高湯， 沒有就用雞精兌水。

4、放入油麵筋， 翻勻， 油麵筋會吸湯汁。 放鹽調味即可。