彩蔬蒸蛋

步驟

1鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿蔔粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水；雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水 = 1：2

2隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子；鍋中的水燒開後，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鐘左右蛋液凝固後，鋪上彩蔬，繼續蒸2分鐘左右，即可。

胡蘿蔔雞蛋卷

步驟

1胡蘿蔔洗凈，切小塊；用料理機打成茸；將胡蘿蔔泥倒出，打入雞蛋；加入少許清水；加入麵粉；加入鹽；加入白鬍椒粉，攪拌均勻，至無顆粒狀。

2香腸切薄片。小蔥切碎。平底鍋燒熱，抹油，用勺子舀麵糊，倒入鍋內。轉動鍋子，使其均勻掛滿鍋底。凝固之前，撒上少許香蔥碎。

3待四周微微翹起，略發金黃，翻面。將香腸片放在餅上，放苦菊。擠上沙拉醬。捲起，即可。

花菜蒸肉丸

步驟

1將五花肉末倒入碗中，加入3克料酒，攪拌均勻加入1克五香粉拌勻（做給孩子吃的話可不加）加入2克鹽拌勻，再加入5克干澱粉拌勻放置一邊。

2將西蘭花洗乾淨，用手掰成小朵。（可以焯下水再備用。） 帶上一次性手套，取30克左右肉末，搓成圓球，將小西蘭花朵插在上面。將所有的依次做好，整齊的碼在盤子中。

3將水燒開，放入蒸架，放上菜，蓋上蓋子，大火蒸5-8分鐘即可。中途不要掀蓋。

4蒸好後，將湯汁倒到一個乾淨的鍋中，倒入20克水澱粉，勾個薄芡，然後將芡汁淋在蒸好的菜上即可。

蔬菜牛肉丁

步驟

1將牛裡脊肉切丁，加鹽胡椒料酒和生粉漿15分鐘；

2將洋蔥土豆玉米生菜胡蘿蔔切丁備用；

3起小油鍋，入蒜末洋蔥炒香，入玉米丁胡蘿蔔丁和土豆丁炒至斷生，大概2-3分鐘，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻煩的話，可以分開炒，最後再倒在一起混合炒就可以了。)我家鍋子比較大，所以我在炒菜的時候，半邊炒蔬菜，半邊炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放點，這樣炒過蔬菜之後，將鍋略微側過來點，還有油多出來，這時候加牛肉丁滑炒下，正好。

4加入牛肉丁之後，炒至基本變色即可，加生菜進去，拌勻，加點鹽和雞精調味即可。

三色卷

步驟

1準備材料。

2先把菠菜切碎，用料理棒榨汁，把一個雞蛋打勻，放入菠菜汁，在放入麵粉，還有奶粉，鹽，攪拌成糊狀。

3鍋里放一點點的油，把雞蛋菠菜糊烙成薄一點的小餅，放涼。

4把火腿腸切絲，蛋糕切成8毫米的片。

5把壽司簾擦乾，放上菠菜雞蛋餅，再放上蛋糕和火腿絲，用力卷緊，在切成你喜歡的形狀，就好啦！

蔬菜雞肝碎

步驟

1雞肝或者鴨肝切丁，洗去血沫，瀝干水分備用。所有配的蔬菜切丁狀，還可以其他蔬菜一起同炒。

2鍋中放油後先炒蔬菜，半熟後留出空的半個鍋底炒雞肝，加稍許料酒。因為我的鍋底比較大，可以同時炒，如果不行，可以分開，做兩次炒蔬菜和炒肝。加點鹽，生抽，也可以不放。拌勻後出鍋即可。

蔬菜炒丸子