1. 薏仁   薏 仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫現象，而且薏仁熱量比較低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清 除體內堆積毒素。       2. 鮭魚   鮭 魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。       3. 大蒜   大 蒜、生薑等食物一直都是防癌的最佳食物，但除了這個功效以外，大蒜中含有的揮發性辣味素，可清除積存在血管中的脂肪，有明顯的降低膽固醇的作用。       4. 花椰菜   其 脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養素，對抵禦癌症發揮了強效作用。需要注意的是，花椰菜含有的維生素是水溶 性的，所以為了避免營養成分流失，最佳的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕 ; 避免長時間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。       5. 胡蘿蔔   現 代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的 " 膽固醇硬化斑塊"，並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、凈化血液、" 清潔 " 血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。       6. 燕麥   含 有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的 35%-52%; 維生素 E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂?素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。       7. 豌豆   豆 類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在 8 周內使 " 壞膽固醇 " 濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。       8. 毛豆   毛 豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽 固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。   9. 綠豆芽   綠 豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素 C 可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相 結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。   10. 茄子   含 有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害， 可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。     喜歡這篇文章？快分享吧！   參 考來源   來 源:cocomy.net