介紹這道美味的客家炸肉

客家炸肉：

五花肉 1公斤

調味料

A

南乳 2 1/2塊

胡椒 粉 1/4小匙

紹興酒 1大匙

雞蛋 1 粒

B

紅糟酒渣1大匙 （紅糟酒濾出酒後剩下的渣）

黑木耳 130g (泡軟）

蒜頭 1粒（剁碎）

鹽 少許

水 適量

炸肉用的：

麵粉 1大匙

粘米粉 1大匙 （加入粘米粉是讓肉更脆）

做法：

1。五花肉連皮切適宜的厚塊，加入材料A拌勻放置腌3-4小時，然後加入麵粉，粘米粉拌勻。

2。放入熱油鍋炸至金黃色，即可。

3。熱少許油，爆香蒜頭碎和黑木耳，倒入少許的清水，紅糟酒渣，鹽。水煮沸後再放入客家炸肉，用慢火燜煮 35-45分鐘或至肉軟。即可。