用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙;芋頭約300克;剁椒一大匙;

調料：大蒜末、蔥花、鹽適量;醬油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙;

做法：

1.將大米與糯米放入鍋內(不用放油)，小火慢炒;

2.炒至大米變黃，聞起來有香味後關火晾涼;

3.放入攪拌機中，磨碎成粉;

4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用;

5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊;

6.放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，醃至約30分鐘;

7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻;

8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒;

9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火，待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋，撒入蔥花即可。

小貼士：

1.這個量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來保存，下一次用的時候很方便哈;

2.製作米粉的時候，如果沒有糯米可不放;加入少量的糯米，做出來的米粉口感會更好;

3.給芋頭去皮的時候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發癢;

粉蒸芋頭

粉蒸芋頭