適合夏天的一道快手蒸菜，幾分鐘上桌，鮮香清淡又美味。豆腐以黃豆為主要原料，是綠色健康食品，高蛋白低脂肪，生熟皆可，能搭配各種食材。

我們平時下班拖著疲憊的身體回家都已經完全黑了，窗外也依稀亮起了路燈。我們還要開始爭分奪秒的做飯，這個時候當然是來一個簡單方便又熱氣騰騰的豆腐肉末羹是最好的選擇啦，只要幾分鐘，就可以出鍋了，當我們用勺子舀一口放到嘴裡，那種燙嘴的感覺，順著食道進入胃，瞬間整個身體都溫暖了，幫你驅走一整天的疲憊！超級鮮美。

所需食材：豆腐，肉末，香蔥，姜，食鹽，生抽，胡椒粉，料酒，芝麻油

先將肉末剁碎放入大碗中，肉末里加蔥薑末，加一小勺鹽，加一大勺生抽，這個鹹度是要考慮到加了豆腐後的調味，半勺料酒去腥，加點胡椒粉，加少許芝麻香油，豆腐用勺子壓碎

把壓碎的豆腐放入肉末里，一起攪拌均勻，但不用攪得太碎，接著倒入一個有點深度的盤子裡

鍋里加水，加蓋上鍋蒸，上汽以後蒸15-20分鐘，再關火燜2分鐘，會有較多的水出來，倒掉一些就是了，豆腐含水份較多。再用5毫升生抽和5毫升香油調味淋在上面增香增味，撒點蔥花，即可開吃。滿滿一大碗豆腐肉末，用勺子舀著吃，超級鮮美。大人孩子都非常喜歡。