香辣蝦糯米卷 ( Pulut Rempah Udang)

香辣蝦糯米卷 ( Pulut Rempah Udang)

蝦米主料：

150克蝦米

80克椰絲，烤香

8 粒 小蔥，搗爛

3 大匙 辣椒糊

5 粒 蒜頭

香茅 3根（只取根部）

3大匙 南姜搗爛

調味料：

半茶匙鹽

半茶匙，糖，

胡椒粉少許

做法：

1。把油加入鍋里用中火燒熱，入蝦米翻炒，爆香。加入攪好的辣椒糊炒至香。

2。之後加入攪好的辣椒糊，翻炒至香後，再加入椰絲拌勻，加入適量的鹽和糖調味攪勻，直到變得干，呈金黃色。擱置。

糯米材料：

200克糯米（浸4 個小時）

120克椰漿+1/4小匙鹽，+ 30 克清水

20克清水（煮沸）+ 數朵蘭花（浸泡）

班蘭葉2片

做法：

1.）將糯米清洗後，濾干。分成兩份， 將椰漿加入糯米里攪拌均勻。

2.）將其中一份加入蘭花水， 拌勻， 分別倒入蒸盤裡， 放入班蘭葉。

2）以大火蒸大約45分鐘至熟的糯米飯。

3）把蒸好的糯米飯攪拌均勻。備用

4）香蕉葉燙一燙，剪成 13 x8cm ， 抹了油，把蒸好的糯米飯 壓平。

5）中間加入1湯匙的香辣蝦米，捲起整齊，並與牙籤的兩端