食材：雞腿2隻、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、干辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法：
干辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。 雞腿去骨，切小塊，在熱油里炸熟至金黃色。 鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。 放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。 撒芝麻，炒勻出鍋。
食材：扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。 把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上 把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出 鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。 洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。 將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散 炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。 撒上孜然芝麻即可食用。
食材：豬裡脊150g、土豆澱粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g
做法：
將裡脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚的片。 將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。4)選中東北純土豆澱粉。 將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。 半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。 將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。 將蔥姜和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。9)起鍋倒油，加熱到七成熟。 將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。11)將炸地的肉裝在碗中。 分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右） 將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲翻炒片刻 大火倒入肉快速掛汁出鍋。
食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個
做法：
將豆腐切1cm厚的塊。2)雞蛋打散。 準備好麵粉和麵包糖4)將豆腐塊雙面粘上麵粉。 再粘勻蛋液。6)粘上麵包糠，用手壓勻。 鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。 炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。9)將豆腐擺盤。 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。 淋入水澱粉至粘稠出鍋。12)淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。
食材：雞翅中500g，蔥，姜，八角1個桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙生抽4湯匙，冰糖2小塊
做法：
雞翅洗凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份。 鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。 倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。
食材：大對蝦4對，白糖75克，雞湯150克醋5克，醬油5克，精鹽0.5克味精1克，紹酒15克，蔥2克姜1.5克，熟豬油50克
做法：
將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。 炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。 炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，微火五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
