「吃飯最基本的原則是順應人體的代謝規律。」這句話就是科學養生的基本準則。我們要依照我們的生理代謝合理進食，我們才可以健康的生活。
早上是每個人人體在一天中代謝率最高的時段, 是各種細胞最需要能量的時候（經過了一夜的代謝）。
所以早餐一定要吃好, 以保證 我們可以在當天的工作生活中充滿活力。
中午人體代謝率處於平穩的狀態，此時只需要我們及時補充身體所需能量, 用來維持人體正常運轉;
晚上，我們人體各個器官開始進入休息狀態, 代謝減慢, 代謝率降低到了，大約有白天的一半, 所以此時呢，我們只需適量飲食, 維持一定的能量就好。
有好多人採取晚餐不吃的方式來減肥，甚至有人說，肥胖就是因為晚餐吃的太多。其實不正確的晚餐的食用方式的確會對我們的健康有很多的。
如果我們晚餐吃得太多或者吃得不對,就有可能會招致很多疾病的發生。這不是聳人聽聞,因為由於晚餐造成的肥胖、打鼾、糖尿病、高脂血症等的確成為了當代人的一個健康難題。
1、導致肥胖
晚上人體進入了休息狀態各個代謝速度減慢。 如果我們的晚餐吃太多, 不容易代謝不掉, 就會導致脂肪堆積導致肥胖。
而肥胖是如今我們遇到的一大難題，被稱為「健康的頭號殺手」。肥胖會引起身體的各類疾病，影響我們的健康。
2、造成糖尿病（吃的油膩或者過多）
晚餐一頓吃得太多或者過於油膩, 就會會導致身體內分泌胰島素過度。
這就表明在我們夜間各個臟器休息的過程中，而胰在不停的工作。這就造成了胰臟長期負擔過重, 他們也會被「累壞」,導致它不能正常地調節血糖,繼而引發糖尿病的發生。
3、誘發急性胰腺炎
在夏天的夜裡，我們常常選擇在夜間吃著炸雞，喝著啤酒。
殊不知，急性胰腺炎就選擇在了我們這群年輕人里。急性胰腺炎發作時，不僅有劇烈的疼痛，還對我們身體的各個系統進行破壞。這種疾病往往是會致命的。
4、增加了胃腸癌風險
勞累了一天，不僅我們的腦需要休息，我們的所有器官都需要休息。而大量使用晚餐之後我們的腸胃在大家休息的時候卻在工作，久而久之，增加了我們身體患胃腸癌的風險。
5、誘發冠心病
如果我們的晚餐吃得太多，太過油膩。僅僅是造成肥胖，並沒有那麼可怕。
