夏天來了，又到了秀身材的時候。什麼人魚線、馬甲線、小蠻腰、小細腿…似乎和夏天是天生一對，讓四月沒減肥正在徒傷悲的姑娘們情何以堪呢？
為了保持身材，大多數女性都會選擇節食或者控制食量，尤其是常常糾結於「晚飯吃不吃」這樣的宇宙級難題。那麼怎麼樣的晚餐健康又營養，還有利於減肥減脂呢？
我們都知道，一日三餐都應該控制油膩過甜食物，尤其是晚餐最好不要以這類食物為主食。晚餐宜清淡，不宜過飽，健康的減肥晚餐應該包括蔬果等素食，能更好地為人體補充膳食纖維，促進對蛋白質類食物的消化，並促動腸道排毒更順暢。
原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克；醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量。
做法：
將苦瓜、薑片切成細絲待用； 香菇泡軟後切絲，金針菇切去尾端洗凈待用； 把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態； 最後放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟即可。
功效：
苦瓜是減肥的果蔬擔當，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，在夏天食用還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，香菇、金 針菇也都具有降脂減肥的作用。
原料：胡蘿蔔150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克；色拉油、鹽、味精、白糖各適量。
做法：
胡蘿蔔削皮，然後把胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇切成小塊待用，浸泡黃豆； 把油倒進鍋內燒開，放胡蘿蔔和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮； 等到胡蘿蔔塊被煮爛的時候，加進西蘭花和黃豆，最後加調味料即鹽、味精以及白糖，全部煮熟煮透後就可以食用。
功效：
胡蘿蔔含有植物纖維，特別是可溶性水纖維，在腸道中容易膨脹，能加強腸道蠕動，預防便秘。胡蘿蔔還含有降糖物質，所以糖尿病人也可以食用這道菜。
原料：竹筍150克、銀耳、雞蛋。
做法：
首先將竹筍放水裡洗，取出待用。將銀耳放進水中浸泡，泡軟後把蒂摘掉。接著打雞蛋，並用筷子弄成糊狀。 然後倒水進鍋，並用大火煮水，水滾後就將打好的雞蛋糊倒進去，然後再把其餘兩種材料一起放進去，轉用小火煮5分鐘左右。最後加入調味料，完成。
功效：
竹 筍是低脂、低熱量的食品，含有的纖維素豐富，能夠促進腸道蠕動，有效預防便秘，所以肥胖和經常便秘的人很適合食用竹筍。
如果晚餐有其他主食，那麼最好就先喝一碗竹筍銀耳湯，因為飯前喝湯能夠增添飽腹感，降低進食慾，有效控制進食 量。
對於久坐少動的白領女性，以及容易水腫、脾虛、氣虛的人群，夏季可以適當多喝荷葉茶：
取干荷葉10 ～ 15克，或加倍的鮮荷葉，用開水沖泡代茶飲（也可熬粥食用），兩三個月後體重可明顯減輕。
