夏季開胃冷盤 涼拌豆腐 好吃的秘訣在調料里

作者:CUP       2018-04-23 13:33:40


豆腐是一種很好的食物,尤其適合夏天食用。

相傳豆腐是前164年,由漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候,偶然以石膏點豆汁,從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞,潔己勤民,肉味不給,日市豆腐數個」,認為豆腐起源於唐朝末期。

夏季開胃冷盤 涼拌豆腐 好吃的秘訣在調料里

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

涼拌豆腐

夏季開胃冷盤 涼拌豆腐 好吃的秘訣在調料里

食材:

一盒嫩豆腐

香菜葉適量用於裝飾

調味料:

1湯匙生抽

1湯匙芝麻油

1湯匙水

1茶匙黑醋

2個新鮮小辣椒(你可以替換它辣椒油)

1/2勺白芝麻

1/2勺糖

1個大蒜瓣切碎

1勺切碎的姜

做法:

將嫩豆腐切成小塊,如果怕切壞的話可以把豆腐放在水裡切

夏季開胃冷盤 涼拌豆腐 好吃的秘訣在調料里

將所有調料放在同一個小碗里,拌勻後腌制1~2分鐘

夏季開胃冷盤 涼拌豆腐 好吃的秘訣在調料里

將腌制好的調料均勻的澆在切好的嫩豆腐上面,撒上事先準備好的香菜,靜止10分鐘左右即可食用

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