五種食物越吃越便秘

(1)魔芋魔芋原本所含的葡甘露聚糖雖然是水溶性纖維，但由於製作過程中氫氧化鈣等凝固劑的添加，已變為了不溶性纖維，無法像水溶性纖維一樣被腸道消化。

(2)糙米富含維生素B和礦物質等美膚營養素的糙米，同時也含有很多非水溶性纖維。而且也會造成腸胃不適。平時若感到脾胃虛弱，可以做糙米粥或食用些易於消化的稗子或大麥。

(3)豆渣 乾巴巴、沒有嚼勁的豆渣很明顯是非水溶性纖維食物，食用時一定要細嚼慢咽，並且控制攝入量。

(4)牛蒡「便秘了就吃牛蒡」，很多人這樣認為，但牛蒡中的非水溶性纖維也不少。並非對身體不好，但容易脹氣的人在做牛蒡時一定要把它的纖維切碎，並細細咀嚼。

(5)豆類和豆渣一樣，全部豆類都屬於高非水溶性纖維食物。豆類富含維他命B、礦物質和多酚，食用過量會在腸道內產生氣體，引起腹脹。建議將豆子燉爛或做湯食用。

防便秘吃這些食物才對

1、芝麻、杏仁等富含鎂的食物。日本國立健康營養研究所和女子營養大學聯合研究顯示，鎂攝取量少的人容易便秘。鎂具有輕瀉、軟化糞便的作用，適量攝取有助通便。富含鎂的食物還有花生、糙米、核桃、香蕉等。

2、泡菜、發酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物。乳酸菌有調整腸道環境、消除便秘的作用。但乳酸菌分動物性和植物性兩類，能起到預防便秘作用的是後者。因為後者比前者耐酸性環境，能活著到達腸道併發揮作用，並且後者在腸道內的存活率是前者的10倍。

3、蘆筍、洋蔥等富含寡糖的食物。寡糖又被稱為低聚糖，是碳水化合物的一種，其聚合度相對較低。研究發現，寡糖能增加母乳的雙歧桿菌含量，有助調整腸道環境。富含寡糖的食物還有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各類豆製品等。

4、青椒、奇異果等富含維生素C的食物。在腸道內的維生素C是乳酸菌的食物之一，能增加益生菌數量，從而間接預防便秘。富含維生素C的食物還有鮮棗、橙子和綠葉蔬菜等。

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