芝麻香氣濃郁在配上香甜的紅豆沙，小小的體積麵包，超級可愛一口一個~
By 尖尖_實驗室
高筋麵粉 280克
牛奶 60克
奶油 80克
雞蛋 1個
糖 35克
鹽 3克
酵母 3克
黃油 20克
豆沙（內餡） 375克
白芝麻（表面） 適量
1、（除黃油外）的全部材料混合。廚師機1-2檔切換，將麵糰揉至擴展狀態
2、然後加入黃油揉至完全擴展狀態
3、能拉出有韌性且不易破的薄膜即可。
4、揉好的麵糰滾圓，放入容器蓋上保鮮膜。25-28溫度下發酵至2-2.5倍大
5、發酵好的麵糰，手指粘乾粉輕戳，不塌陷不回縮（或者緩慢回縮）
6、將麵糰取出按壓排氣，邊緣的大氣泡拍掉。
7、平均分成25個小麵糰
8、滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
9、取一個小麵糰，擀開
10、放入豆沙餡（10-15克/個）
11、包起來捏緊收口
12、白芝麻倒入平盤中
13、包好的麵包，表面噴水，然後在滾粘滿白芝麻
14、依次做好放入烤盤。進行2次發酵。
15、發酵至1.5-2倍大
16、放入預熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制18～20分鐘。上色滿意及時蓋錫紙，防止上色過深或者烤糊。
17、取出立刻脫模，放在烤網上晾涼即可~
18、成品
19、成品
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來源：www.cooknote.cc
