我們常說，如果女人想要美顏照人 ，她們必須多吃水果和蔬菜。特別是在二十一世紀，人類越來越暴露於室內和室外污染物和各種毒素，這使得體內炎症越來越多。蔬菜不僅是最好的抗氧化劑來源，而且有助於減緩或甚至消除體內的炎症，從而延長生命。

1、菠菜

菠菜是"最多用的蔬菜"之一。不僅因為有很多烹飪方法，還因為其豐富的營養價值。富含維生素K、維生素C、鉀、葉黃素和多種強力抗氧化劑，有助於增強心臟和肌肉功能，豐富的纖維有助於促進胃腸蠕動，使消化系統年輕。菠菜中的鐵元素也是女性懷孕期間的重要助手。

菠菜和豆腐的營養價值是眾所周知的，但菠菜和豆腐不能共燒，因為菠菜含有草酸，豆腐含有豐富的金屬鈣，因此燃燒變成草酸鈣。草酸鈣不易被人體吸收。為了避免這種損失，菠菜最好在燒制前用開水煮3分鐘，這樣大部分草酸都可以去除，菠菜的澀味也可以去除。

2、甘藍菜

該菜中含有的植物化學物質可用作重要的抗氧化劑和預防抗炎和相關的慢性疾病，包括癌症和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分可增強體內酶系統的解毒能力，中和毒素引起的DNA損傷，並可防止癌細胞的轉移。

由於秋冬兩季食物豐富，建議選擇葉脈細而完整，避免營養損失，顏色的綠色和綠色代表新鮮，如果葉緣略黃，則建議將其切割放置很長一段時間。另外，你買捲心菜時也可以輕拍。聲音越大，就越堅實！如果不能一次性食用，建議使用保鮮膜或塑料袋保存在冷藏箱內保鮮。

3、西蘭花

西蘭花是一種非常「複雜」的蔬菜，因為它平淡，但可以作為許多菜肴的調味品，如義大利面、雞肉和魚。西蘭花的好處是它含有大量的蔬菜蛋白質。每100g花球的蛋白質含量為3.5g-4.5g，是白花椰菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中維生素C和維生素A是美白皮膚的神聖產品，能有效防止黑斑和雀斑的產生。

水、空氣和熱會破壞維生素C，所以要特別注意西蘭花的烹調。最好不要用水煮，而是用油炸、烤或微波爐做飯。也可以用來煲湯，即使維生素C溶解在湯中，我們也可以喝。確保維生素A不流失的方法是用植物油烹調。此外，要注意小而密的花，質量才會很好。