午餐是每日飲食中最主要的一餐。午餐的作用可歸結為四個字「承上啟下」；既要補償早餐後至午餐前約4-5個小時的能量消耗，又要為下午3-4個小時的工作和學習做好必要的營養儲備。如果午餐不吃飽、吃好，人往往在繁重工作數小時後（特別是下午3-5點鐘）出現明顯的低血糖反應，表現為頭暈、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等，嚴重的還會導致昏迷。
午餐食物的選擇大有學問。午餐所提供的能量應占全天總能量的35％，這些能量來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。
與早餐一樣，午餐也不宜吃得過於油膩。
晚餐與肥胖一一晚餐吃得過飽時，多餘的熱量合成脂肪在體內儲存，可使人發胖。因此，晚餐攝入的熱量不應超過全天攝入的總熱量的30％，這對於防止和控制發胖來說至關重要。
晚餐與胰腺炎一一晚餐吃得過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發急性腺炎、使人在睡眠中休克。如果膽道壺腹部原有結石嵌頓、蛔蟲梗塞以及慢性膽道感染，則更容易誘發急性胰腺炎。
晚餐與結石一一人體排尿高峰一般在飯後4-5小時，而晚餐吃得過晚，晚餐後產生的尿液就會全部堵在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量就會不斷增加，久而久之就會形成尿路結石。
晚餐與多夢一一晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫，使大腦相應部位的細胞活躍起來，誘發各種各樣的夢。噩夢常使人疲勞，久而久之，會引起神經衰弱等疾病。
晚餐與腸癌一一如果一日的副食品大部分由晚餐吃下，這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，就會產生有害物質。這些物質可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激，加之睡眠時蠕動減少，又會相對延長這些物質在腸腔內停留的時間，從而易導致大腸癌。
晚餐與冠心病一一晚餐攝入過多的熱量，可引起血膽固醇增高。而過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，就會成為誘發動脈硬化和冠心病的一大原因。
晚餐與糖尿病一一如果中年人長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會發生糖尿病
晚餐與高血壓一一晚餐過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化。
據科學實驗證明，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高2-3倍、而患高血壓、肥胖症的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更大。
抗衰老抗癌食品一一西蘭花
推薦理由：西蘭花高含抗氧化物、維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，十字花科的菜是最好的抗衰老和抗氧化食物。
最佳的蛋白來源一一魚肉
推薦理由：魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的量佳選擇。同時，魚內中的因膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於防心血管疾病。
降脂食品一一洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，有助於降低膽固醇
抗氧化食品一一豆腐
推薦理由：除了瘦內和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，「氧化」意味著「衰老」。
保持活力食物一一圓白菜
推薦理由：圓白菜也是十字花的菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸道蠕動，讓消化系統保持年輕活力。
養顏食物一一新鮮果蔬
推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡卜素、增生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素。胡羅卜素能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞氧化所產生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮果蔬還能促進大直腸健康，幫助排毒。
