一、【臘肉煸年糕】
材料：煙燻臘肉一塊，手工年糕，蒜苗
做法：
1.蒜苗洗凈切成段
2.煮熟的煙燻臘肉切片
3.手工年糕切片，煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點植物油，下年糕燙煮兩分鐘，撈起瀝干水分
4.老薑切成末，小米辣椒2個切成段
5.鍋燒熱以後，下入臘肉片煸炒
6.臘肉煸香出油後撈出
7.鍋里留出煸臘肉的油，放入小米辣椒段和薑末熗香
8.加入焯水後的年糕，調入少量的鹽和1勺生抽炒均
9.加入蒜苗和臘肉，在鍋里鏟一分鐘左右就可以起鍋裝盤。
二、【椒香牛肉】
材料：熟牛腱肉、熟花生、精鹽、辣椒油、黑胡椒
椒香牛肉的做法
1、熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角（橫切）切薄片。
2、肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
3、乾淨碗里倒入熟花生、辣椒油、精鹽，灑上黑胡椒，喜歡麻辣的可換成麻椒粉。把調好的料汁澆在切好的牛肉片上，拌勻即可。
三、【雞蛋炒大對蝦醬】
主料：大蝦醬200克、雞蛋4枚
配料：蔥、小紅辣椒各適量
做法：
1、大蔥切蔥花、小紅辣椒切圈備用；
2、將大蝦醬、雞蛋、蔥花、小紅辣椒混合置入一大碗中；
3、加一小勺花生油，充分攪拌均勻；
4、平底鍋加油，油溫7成熱時將蝦醬蛋液入鍋炒制，炒成塊狀時即可食用。
四、【蒜蓉粉絲蒸蝦夷貝】
主料：蝦夷扇貝2個
配料：大蒜、香蔥、粉絲、干紅辣椒
調料：韓國醬油
做法：
1、粉絲用濕水泡發好；
2、蝦夷貝用器具小心剖開，將貝肉剔完整置入貝殼中；
3、將蝦夷貝黑色內臟去除掉；
4、用流動清水將貝肉雜質清洗乾淨；
5、香蔥切末、紅辣椒切末、大蒜搗成蒜蓉；
6、鍋中加油，將蒜蓉入鍋小火炒制，炒制過程中烹入韓國醬油；
7、慢火炒出蒜香後盛出備用；
8、將泡發好的粉絲置入貝殼中，再將蝦夷貝肉放入粉絲上；
9、淋上之前炒好的蒜蓉；
10、放置蒸鍋中，水開後蒸製8分鐘；
11、蒸好蝦夷貝取出，撒上香蔥末和紅辣椒末，鍋中再加適量油，燒熱後澆到蒸好的蝦夷貝上即可。
五、【紅燒茭白】
原料：豬腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精鹽10g、八角5g、桂皮5g、香葉3g、料酒30g、老抽30g、生薑15g、小蔥30g、干辣椒適量
做法：
1.豬腱子肉洗凈，去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香葉等。
2.倒入料酒、調入植物油、調入精鹽。
3.倒入老抽，拌勻入冰箱腌漬24小時。
4.豬腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，肉質緊緻適合滷味。其
5.中豬腱子肉有前腱子肉和後腱子肉之分，肉質相近，只是大小的區別。
六、【水煮牛肉】
主料：牛肉400g、油麥菜2棵、香芹2根、青蒜1根、小蔥1根、生薑1塊、蒜瓣4瓣、干辣椒適量
調料：鹽1茶匙、薄鹽生抽2湯匙、糖2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、水澱粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1大匙、水適量、菜籽油適量
做法：
1、牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麥菜洗凈切段瀝干備用；（干辣椒切段、蒜苗切末、蔥切末最後用）
2、片好的牛肉放入碗中，加鹽、薑末、醬油、料酒、胡椒粉，最後加水澱粉調勻腌制20分鐘；
3、牛肉腌制期間，鍋中加水燒開，下切好的蔬菜燙至斷生；
4、撈出瀝干後墊入碗底備用；
七、【雞蛋炒北極蝦】
食材：韭菜少許、雞蛋2個、北極蝦15個左右、食用油少許、鹽適量
做法：
1、準備好所需的食材，韭菜清洗凈切3~5cm的段備用
2、雞蛋打碎後裝碗中，加入少許鹽和幾滴清水攪拌成均勻的蛋液
3、鍋里倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，待雞蛋液稍凝固後用筷子快速翻拌至表面微黃
4、炒好的雞蛋裝碗中備用
5、鍋里滴入幾滴油，放入北極蝦快速翻炒
6、待北極蝦表面微變色時加入韭菜快速翻炒
7、加入少許鹽和雞蛋翻炒均勻出鍋
八、【爆漿蝦排】
材料：鮮蝦仁300克，藕蓉50克，蒜蓉7克，白鬍椒粉適量，鹽3克，拉絲奶酪適量。麵包糠適量。
做法：
1、手剝蝦仁處理乾淨。
2、投入料理杯中，啟動機器，選擇點動鍵，點動3-5下即可。
3、打好的蝦泥兒取出，（所以，各種肉都可以攪拌，完全取代料理機了）
4、蝦肉取乾淨之後，加一杯清水，點動機器清洗就OK，很方便。
5、藕去皮，
6、切碎，顆粒大一些，口感比較好，能吃到脆脆的。
7、大蒜，壓成蒜蓉。
