一、【熗萵筍】
用料：萵筍2根，花椒10粒花生碎5克，鹽適量，蔬菜精適量，醋半勺，生抽1勺，植物油適量，芝麻油適量，紅辣椒2個
做法：
1.萵筍去皮切絲，放入盆中開水燙1分鐘，將其撈出過涼水。生薑切末備用(切末的生薑沒有生薑味，不愛吃的小夥伴可以選擇不放)
2.將過水後的萵筍絲放入盆中，撒上鹽、蔬菜精、生抽、醋、花生碎和薑末
3.起鍋燒油，將花椒、干紅辣椒放入鍋中爆油，爆出香味後關火，澆入盆中後拌開後淋上芝麻油。放置5分鐘入味，這道涼拌萵筍就做好了～
二、【香煎土豆片】
用料：土豆2個，小蔥2根，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，蒜頭3顆
做法：
1.蒜頭剁碎備用。土豆切片，儘量厚一點。厚一點（如圖）。加清水浸泡5分鐘左右。泡土豆的時間鍋里燒開水。
2.把泡好的土豆片放入鍋里，煮2-3分鐘，完全變色即可。然後撈出晾下～可以手捧住籃子兩邊，拋一拋甩干水分。
3.熱鍋下油，碼入土豆片，中小火煎至兩面金黃微微上色。
4.鍋里放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
5.倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均勻，撒入芝麻蔥花即可。
三、【素排骨】
用料：蓮藕，油條，生抽，糖，醋，濕澱粉
做法：
1.蓮藕取中段洗凈，切成2cm寬、5cm長的小長條備用
2.取單根油條，切成4cm長的小段備用
3.用一隻筷子掏空油條的內部（掏空部分的大小以能插入藕段為佳）
4.插入藕條，素排骨就完成啦，太像了
5.炒窩入油熱後放入排骨煎至兩面酥脆
6.加入生抽、糖、醋調味後淋入濕澱粉勾薄欠出鍋，撒上蔥花，糖醋素排骨就做成啦
四、【蟹黃豆腐】
用料：內酯豆腐1盒，鹹鴨蛋蛋黃3個，沙蝦8隻，澱粉小半勺，青豆若干
做法：
1.鴨蛋我用的是煮熟直接可以吃的，一會蛋黃要單獨取出來
2.大蝦頭尾分開，去殼，挑出蝦線
3.蝦頭不要扔，一會有用
4.鹹鴨蛋一分為二，切蛋的時候注意，要是蛋太滑，就先磕一下，找到落刀點，我就沒在意一刀切手上了
5.用勺子把鹹蛋黃挖出來，用勺子碾壓碾壓，成泥狀
6.內酯豆腐切小塊，取豆腐的時候，可以在盒子四個角上各剪一個小口子，這樣豆腐可以直接倒出來
7.鍋里放一點油，將蝦頭丟進去，小火慢慢的煎熬一會，炸出紅紅的蝦油，這個很提鮮
8.將熬乾的蝦頭用筷子撿出，然後將鹹蛋黃倒入鍋里慢慢的小火炒，炒出一點點汁水
9.等鹹蛋黃四周起小沫沫了，倒入剝好殼的大蝦肉和青豆，一起翻炒
10.蝦肉炒紅，青豆炒軟以後，倒入開水，有高湯的倒高湯
11.然後倒入切好的豆腐，小火慢慢燉。鍋里湯汁的高度，正好漫過豆腐三分之二的樣子，不用太多這樣小火慢慢燉五分鐘即可，不要用鏟子來回撥，豆腐易碎，記得撒一點鹽，雖然鹹蛋黃有鹹味，蛋還是根據自己的口味適當加一點鹽
12.出鍋前，澆一點水芡粉勾芡，蟹黃豆腐就完成了～
五、【醋熘白菜】
用料：白菜，鹽，醋，澱粉，干辣椒
做法：
1.白菜洗乾淨，菜葉，菜幫分開，菜幫斜刀切
2.先抄菜幫，放咸鹽，菜幫可以多炒一會，因為菜幫水分多
3.菜幫炒好放菜葉，炒的差不多變軟，放調好的醋跟生抽
4.醋跟生抽一比一，澱粉單放，這一步，有人喜歡把澱粉跟醋放在一起，但是澱粉會5.比醋提前入味，而生抽還沒有入味。澱粉目的是鎖住味道。最後單調出來，最後放炒的差不多，放淀
六、【酥脆拉絲】
用料：紅薯兩個，白糖，油適量
做法：
1.紅薯削皮洗凈。紅薯熱量非常低，既可以當主食又可以做菜。它能抗癌、通便減肥、提高免疫力、抗衰老。
2.切滾刀塊備用。
3.鍋里倒油六七分熱，切好的蜜薯下鍋
4.中火炸透，外皮脆硬，裡面是軟的，用筷子稍微用力就可以插進去就可以了
5.然後把炸好的紅薯撈出來控油。
6.鍋里剩下的油倒出來，留下來一點點，換小火加入白砂糖慢慢熬。
7.熬至無顆粒，成焦糖色。
8.關火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出鍋。
出鍋了。
七、【白灼秋葵】
用料：秋葵200克，生抽，花生油少許，鹽少許，紅糖少許，冰塊5小塊
做法：
1.新鮮秋葵洗乾淨，準備好其他輔料；
2.煮之前不能切開，不然煮好會很粘粘的。
3.鍋中倒入適量水，大火煮開，放入秋葵，放點鹽，放油，大概煮2分鐘左右就熟了。
4.撈起，放入冰水中泡一分鐘。
5.此時切去秋葵的頭，再對半切（也可以整條看個人喜歡）。
6.做料汁，炒鍋加熱後加入，油，醬油，紅糖炒均勻（很多的蘸料用的照燒汁也是用這種方法）
7.擺盤澆上料汁可以享用了。在家裡有小朋友也可以切小粒
八、【臥雞蛋】
用料：雞蛋4個，生抽2勺，糖半小勺，白鬍椒粉適量，蒸魚豉油1勺
做法：
1.先用油鋪滿盤底，防止粘底。加入生抽+胡椒粉+糖（糖只加一點點提味，我手抖，加的有點多，按個人口味來吧）
2.打入雞蛋，不要攪拌（中間還可以加一個，我家人少吃不完，4個已經是極限了）
