"秋天滋補，補得進還要守得住
立秋後，很多人想到的就是秋冬將至，要開始進補。
春夏養陽，秋冬養陰。經歷了悶熱潮濕的苦夏，人體內的陽氣就往回收，腸胃開始慢慢變得溫熱，在苦夏時沒有食慾的狀態宣告結束，秋風一起，就想吃肉肉了，彌補夏天的消耗。
但要補得進，不是一件容易的事——首先得先身體清明，脾胃升降有序，才能補進去，守得住。
秋天之前的長夏，是一年中濕氣與熱氣最旺盛的一段時期。在中醫看來，長夏五行中屬脾土，天氣多雨，潮濕，濕氣通於脾，最容易引起脾虛、濕重的情況。
看看自己，有沒有這些脾虛、濕重的表現：
白天犯困，神疲倦怠，晚上睡覺還流口水；稍微吃點冷飲冷食、水果或肥膩食物就容易拉肚子；沒有食慾，偏食挑食；舌苔白膩，面色萎黃；過瘦或虛胖，尤其胖在肚子上。
脾一虛，就容易有濁氣，脾之濁氣，以痰、濕、熱為主。痰濕蘊脾，則多表現為舌紅苔黃厚膩，形體肥胖，頭蒙如裹、神倦嗜臥。
對於這種體內水濕重的人來說，祛濕就是健脾，因為脾喜燥惡濕。
這時就適合用上陳皮了，因為：
陳皮燥濕，化中焦濁氣
中焦濕濁久了很難受的，不但脾胃不好，吃什麼進去都生化不了氣血，還容易淤堵，變成痰濕。
不化掉濁氣，脾運化能力就弱，秋天想補點什麼進去，都守不住。
中醫認為，芳香性溫的陳皮理氣，它可以消除氣滯，讓我們身體里的氣運行通暢。再加上陳皮本身性溫，它溫和地化解濁氣、濁水，脾胃沒了負擔，自然而然地開始恢復運行，把秋天吃進去的食物轉化為氣血滋養我們的身體。
脾不好的朋友立秋可以用陳皮泡水喝，或直接吃。
《中國藥典》：理氣健脾，燥濕化痰。
《本草經解》：陳皮氣溫，味苦辛，無毒，主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服去臭，下氣通神。
陳皮還能「調中快膈，導滯消痰」（出處：《本草備要》），「肉生火，魚生痰」，平日多大魚大肉的人們，喝一杯陳皮泡水，或直接嚼陳皮，消痰濁，既簡單又方便。
粵菜中有一道陳皮蒸魚腩，想必懂吃會吃的廣東人，一定是知道陳皮的箇中奧妙，以陳皮搭配魚腩，芳香辟腥且不生痰，好吃開胃也安心不少。
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