"鷹嘴豆在豆類家族中，屬於營養非常全面的一員。而且不像其他豆類一樣帶有很重的豆腥味，吃起來帶點板栗的清甜，是非常不錯的寶寶輔食食材。今天分享一道用鷹嘴豆搭配麵粉、奶和蛋，來做一道軟硬適中，方便寶寶抓握的輔食小餅。雖然不加任何調味，但食材的天然香味，一定可以滿足一歲內小寶寶的口感需求哦~
細膩微甜的口感，寶寶一定很喜歡！
鷹嘴豆小鬆餅
食 / 材
鷹嘴豆 30g
中筋麵粉（普通麵粉） 30g
配方奶 30g
蛋黃 1個
工具：湯鍋、料理機、平底鍋
熟練耗時：30mins（不含浸泡時間）
參考月齡：11個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
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將鷹嘴豆提前泡2個小時以上。
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冷水入鍋，煮約15分鐘。
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撈出，稍稍放涼。
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剝去鷹嘴豆的外皮。
豆類的外皮粗纖維較多，太小的寶寶不容易消化，可以儘量去掉。
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把鷹嘴豆倒入料理機中，加入30g配方奶和一個蛋黃，攪打均勻。
配方奶也可以用等量清水代替。
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把泥糊倒入攪拌碗中，加入30g中筋麵粉（普通麵粉）。
也可以用其他筋度的麵粉代替，口感上會有些許差別。
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順同一個方向攪拌至無乾粉狀態。
- 8 -
小火熱鍋，舀一勺麵糊放入鍋中，煎至表面起小泡，底部凝固。
可以把麵糊儘量攤薄一些，方便煎熟。
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煎約2分鐘後翻個面，烙另外一面。
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小火繼續煎約3分鐘，熟透即可出鍋。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存，兩周內吃完。吃之前回鍋煎熱即可。
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