"作為一名消化科醫生，我非常清楚，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，如果一個醫生，都不能保持健康的飲食習慣，反而去要求你的患者，這不能吃那不能吃，那麼本身就是可笑的。
比如以下三種食物，作為醫生，我真的很少去吃它們。
第一，腌制的食物，腌制的食物富含硝酸鹽，被胃攝取以後會轉為亞硝酸鹽，進一步與蛋白質結合會形成亞硝胺，雖然腌制食物是否致癌，取決於硝酸鹽的量，但是誰也不能保證在腌制的過程中會發生什麼，但一個事實是，在我國一些地區，特別愛吃腌制食物的地區，胃癌的發生率明顯提高，世界衛生組織也將亞硝胺定為一類致癌物，即便你覺得自己腌制的食物很好，硝酸鹽的含量不高，但是高鹽同樣是誘發胃癌的危險因素。
第二，油炸的食物，作為醫生，我很少吃油炸的食物，雖然油炸的食物，酥脆可口，但是在油炸之後，再清淡的食物也會變得非常油膩，長期進食油炸食物，不僅會升高體內的血脂，而且高溫油炸的食物，很容易產生一種叫苯並芘的物質，致癌性很強。
第三，燒烤，大半夜跑去吃燒烤，擼串，再配點冰啤酒，那實在逍遙，但是逍遙之後呢，你的胃腸道會一次次報警，燒烤的食物本身就容易產生苯並芘，它屬於煙燻食物的一種類型，而且吃燒烤，多半是在半夜的時候，此時胃腸道的消化能力有限，進食後去睡覺，危害更大。
三種食物，如果你總是在吃，多吃一點真的是在滋養癌細胞，這一點都不誇張，長期進食這三種食物的人，罹患胃癌，大腸癌，胰腺癌的風險都會大大提高，所以要想長壽，最好早點拒絕他們。
在給患者做健康宣教的時候，我告訴他們，保持健康的飲食習慣，除了拒絕垃圾食物，還要多吃蔬菜和水果，多喝水，遠離酒和碳酸飲料。
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