"豆腐、豬肉、油、豆瓣醬、辣椒麵、花椒、老抽、蒜末、花椒粉、澱粉、雞精
1、先把豆腐切成2厘米見方的丁。開火向鍋中倒入適量的水，等到水開之後倒入事先切好的豆腐塊，煮一分鐘左右之後關火，將鍋里的豆腐烙出來並且用涼水將豆腐沖一下，放到一旁待用。
2、另起鍋倒入適量的油，等到油熱了之後再放入事先剁好的肉餡，這裡注意肉餡下鍋後要不斷的攪拌它，防止肉餡粘到鍋底。
3、等到肉餡炒到變色之後加入適量的豆瓣醬，等到肉上色之後加入適量的辣椒麵，花椒，將事先準備好的蒜末倒入鍋中翻炒。
4、肉餡炒出蒜香之後加入適量的開水，倒入之間準備好的豆腐塊，等到水燒開之後加入老抽醬油、花椒粉。
5、當鍋中的水快燒乾的時候加入水澱粉，等到大約1分鐘之後要加入第二次水澱粉繼續翻炒，等到快出鍋的時候加入適量的雞精翻炒就可以了。如此一盤香噴噴的麻婆豆腐就這麼出鍋了。
五花肉、青椒、紅椒、大蔥、姜蒜、生抽、料酒、鹽
1、五花肉選肥瘦相間的,切薄片。如果切不好，先凍一下再切就比較容易了；
2、把辣椒都切成小段；
3、鍋內放入適量油，放入姜蔥蒜炒香；
4、倒入五花肉中小火慢煎；
5、把五花肉煎到變焦黃，五花肉會有很多油，可以倒掉一些；
6、放入老抽，倒入料酒翻炒均勻；
7、轉中火，放入辣椒翻炒均勻後蓋蓋燜5分鐘；
8、最後放入鹽翻炒調味即可
蝦仁、玉米、豌豆、姜、蔥、鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉、植物油、醬油
1、提前剝好的豌豆粒用鹽水侵泡15分鐘後控水；北極蝦剝殼、去頭留蝦仁洗凈備用；姜切絲；澱粉同水調勻備用。
2、蝦仁里調入適量鹽，料酒，白鬍椒粉，澱粉；
3、開一鍋水，調入一點點鹽將剝好的豌豆粒燙1-2分鐘至豌豆粒九成熟，撈出控水。
4、把鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入蔥花薑末炒香；
5、放入蝦仁炒至斷生，放入豌豆，玉米翻炒，再放入鹽和胡椒粉。
6、調入提前調好的水澱粉，轉大火收一下汁，關火，盛出。
豆腐，白菜，蔥，姜，食用油，胡椒粉，老抽，十三香，鹽，白鬍椒。
1、準備薑片、蔥段、豆腐塊、白菜切成段。
2、倒入食用油，放入薑片、蔥段、胡椒粉，大火爆香。
3、放入白菜，加老抽，翻炒均勻。
4、倒入清水適量，大火煮沸。
5、倒入豆腐燉5-8分鐘，放入十三香、鹽、白鬍椒粉盛出即可。
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