"夏季悶熱不堪，使人大汗淋漓，食欲不振，讓許多老年人吃盡了「苦頭」。那麼，夏季老年人該如何進補呢？又有哪些適合夏天進補的藥膳呢？
夏季宜清補，飲食宜清淡，少食油膩、難消化的食物，所以今天推薦三款適合老年人夏季進補的藥膳，可以趕緊為家人準備啦！
苦瓜海帶瘦肉湯
清心瀉火 降糖降壓
【材料】
苦瓜150g，海帶100g，瘦肉200g，鹽適量。
【做法】
1 將苦瓜洗凈，切成兩半，挖去瓤，切塊；瘦肉洗凈，切塊；海帶切成小段。
2 把苦瓜塊、瘦肉塊、海帶段放入砂鍋中，加適量清水，煲至瘦肉爛熟。
3 調入適量的鹽即可。
【功效提醒】
本品具有清心瀉火、排毒瘦身、降糖降壓的功效,適合夏季上火、心煩易怒、失眠的人群食用。
阿膠牛肉湯
補血止血 養心安神
【材料】
阿膠粉15g，牛肉100g，米酒20ml，生薑10g，紅糖適量。
【做法】
1 牛肉洗凈，切片；生薑洗凈，切片。
2 牛肉片與生薑、米酒一起放入砂鍋，加適量水，用小火煮30分鐘。
3 再加入阿膠粉，並不停地攪拌，至阿膠溶化後加入紅糖，攪拌均勻即可停火。
【功效提醒】
阿膠可補血止血、養心安神；牛肉可補益氣血。兩者合用，對心血虧虛引起的心悖失眠有很好的改善作用。
玉竹煮豬心
安神寧心 養陰生津
【材料】
豬心500g，玉竹10g，薑片、鹽、滷汁、白糖、香油各適量。
【做法】
1 玉竹洗凈，切成節，用水浸泡；將豬心剖開洗凈，與薑片同置鍋內，用中火煮到豬心六成熟時撈出晾涼。
2 將豬心、玉竹放在滷汁鍋內，用小火煮熟後撈起切片。
3 豬心片與玉竹一起放入碗內，在鍋內加滷汁，再放入鹽、白糖和香油加熱成濃汁，將濃汁淋在豬心片上即可。
【功效提醒】
本品老年人常食可改善睡眠質量。
以上摘自《老年人養生藥膳速查全書》
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