"記得每逢過神明節的時候，我媽媽都會煮一大籃子的鵪鶉蛋，這是最受我們幾個小孩子喜歡的食物之一，大家圍在一起，邊剝邊玩笑邊吃，之前有什麼不愉快在那會兒都不存在了，也不會去纏著忙碌的大人們了，大人看到了也會展出會心的笑容來。
我家小傢伙也很喜歡吃鵪鶉蛋，就跟我們小時候對它的熱衷是一樣的了，我經常的做法除了簡單的水煮，煎，有時也會拿來滷製，小傢伙最喜歡滷製的，紅亮紅亮的，香噴噴的，一口一個，一斤都不夠吃。
步驟：
準備食材：
主料：
鵪鶉蛋700克。
輔料：
鹽少許，蚝油少許，淡鹽醬油適量，老抽少許，五香粉適量，八角兩個，紅糖一小勺，三層肉一兩片（也可不放，放肉一起鹵，顏色會更好看，味道也會更好些）。
2. 將鵪鶉蛋洗乾淨，然後冷水下鍋煮熟大約9分鐘，再過遍涼水，然後剝殼，備用。
3.將剝好的鵪鶉蛋放進電壓鍋，同時加進少許鹽，五香粉，適量生抽，少許老抽，一小勺的紅糖，些許蚝油，八角，也可以加1，2片肥肉進來，拌勻，鹵個15分鐘就可以了，然後繼續浸泡著，要吃的時候隨取。又香又美味，小傢伙最喜歡吃了，時不時的鹵些給小孩當零食，也很不錯的。
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