"家常紅燜羊肉
1.將羊肉洗凈
2.將羊肉綽水
3.綽水後的羊肉撈出洗去浮沫
4.蔥切段、姜切片、蒜拍扁
5.將干紅辣椒洗凈
6.準備適量花椒
7.鍋中加入冷水、蔥、姜、蒜、紅椒、花椒
8.加入鹽、花椒粉、姜粉
9.大火煮開後轉小火燉煮
10.當肉熟，湯汁濃稠時加入蔥碎和蒜末提味
肉末豆腐
材料：豆腐兩塊、肉末適量、黃豆醬2湯匙、小蔥適量
做法：1.將豆腐切成小丁，放進鍋里，加入沒過豆腐的水，加入一勺鹽，小火煮開
2.撈起豆腐，過涼水，能去除豆腥味不容易碎
3.熱油鍋，放進肉末，劃散炒香，加入豆腐，不用翻動
4.加入2湯匙黃豆醬，注入少量清水，蓋鍋蓋，慢火煮開
5.翻動一下，撒上蔥花，大火收汁即可
豉椒雞塊
做法：1、雞肉去骨切成方塊狀。
2、用料酒，澱粉，蚝油腌制20分鐘。
3、鍋內熱油，放入雞塊炒至斷生盛出備用。
4、冷油下薑片，蒜片，香蔥段爆香，下青紅椒絲。
5、倒入炒過的雞塊，放入蚝油，及兩大匙香辣醬翻炒至入味即可出鍋。
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