"土豆是我們日常生活當中最常見的一款食材，而且土豆的價格相對也是比較便宜的，在日常生活當中的烹飪方式還是比較多的，除了最經典的酸辣土豆絲之外，比如說燉土豆也是非常美味的，當然我們還可以將土豆做成主食來吃，比如說我們可以將土豆烙成土豆餅，作為早餐是非常不錯的選擇，接下來我們一起來看一下吧。
教你土豆的新吃法，自己做土豆絲雞蛋餅，開胃下飯，營養更美味
土豆絲雞蛋餅
首先我們取兩個新鮮的大土豆，先在清水當中洗掉土豆表面的泥土，然後用學習工具學去土豆皮之後，在清水中沖洗乾淨，然後我們用擦絲工具將土豆擦成土豆絲，放在清水中浸泡。
然後將土豆絲在清水當中多衝洗幾遍，洗至水不發白為止，然後將土豆絲撈出控干水分，放進大碗當中，小蔥清洗乾淨之後切成蔥花，放進土豆絲當中。
取一個乾淨的大碗中磕入兩個雞蛋，加入一小勺的食用鹽，用筷子沿順時針方向將雞蛋攪拌成非常細膩的雞蛋液。
然後我們往土豆絲當中加入適量的食用鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再倒入攪拌好的雞蛋液，用筷子攪拌均勻之後，加入適量的玉米澱粉，一直攪拌成非常細的面煳。
平底鍋當中刷上一層食用油，然後將麵糊倒到平底鍋中，做成一個一個的小餅，這樣一直烙至兩面金黃就可以了。
這樣烙好的土豆雞蛋餅，如果再搭配一杯牛奶的話，簡直就是完美。
小編叨叨：
因為土豆當中含有豐富的澱粉，非常容易出現氧化發黑的現象，所以說大家將土豆絲擦好之後，要立即浸泡在清水當中。
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