金壇雀舌茶歷史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶評選會上曾名列總分第一，其後屢獲省「陸羽杯」和全國「中茶杯」名特茶評比特等獎。金壇雀舌茶成為江蘇省唯一 一種通過無公害食品、有機茶雙認證的產品，其品牌價值達7.66億元。
產地介紹：江蘇省金壇市地處北亞熱帶季風氣候區，地貌分為丘陵緩崗、低洼圩區、高亢平原3種類型，光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，土壤質地為下蜀系黃棕壤，土層深厚，pH值4.5—5.5，呈弱酸性，特別是連片的低山丘陵區不僅有機質含量豐富，而且溝渠塘壩密布，水資源充足，是天賜一方的種茶「樂土」。
製作工藝：金壇雀舌茶採用獨特的手工炒制工藝和先進的全程機械化加工工藝製作而成。對鮮葉採摘要求嚴格，講究嫩、鮮、勻、凈。在炒制工藝上，金壇雀舌茶分殺青、攤涼、整形、乾燥等工序。
品質特徵：金壇雀舌茶以「外形扁平挺秀、狀如雀舌，茶條勻整、色澤綠潤，內質香氣清高、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻」而聞名，被列為金壇農業六大特色產業之一。
金壇雀舌具有「三香合一」的口感：清香、花香、甜香三香融合，在綠茶中非常少見。金壇雀舌成品茶內含豐富成分，水浸出的茶多酚、胺基酸、咖啡因含量較高，具有養生功效。
金壇雀舌茶泡茶早知道：投茶量3-5g 用玻璃杯沖泡 85--85℃水，待3—5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，味道純正，清香而微甜，不苦不澀。
金壇雀舌茶功效：可提神、利尿、醒腦，
建議：茶不需要多喝，普通人群只需每天飲用干茶 12克左右，分 3 ～ 4次沖泡為宜就好。
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