伴隨著夏季的到來，氣溫也特別高。咱們日常的美食也從冬季的燉菜、燒菜、炒菜、蒸菜等，逐漸轉變成了炒菜、涼拌菜等。不在像冬季那樣油膩，講究清淡鮮美。因此，在夏季里湧現出了很多清淡、美味、好吃的涼拌食物。如涼糕、涼蝦、涼粉、兩面等。在眾多的涼拌美食里，涼麵是一種極其特殊的美食。
超級有食慾
食材：掛麵、白芝麻、辣椒粉、生抽、陳醋、白糖、香菜、黃瓜、小米椒
1、碗里準備一勺蒜末，一勺熟白芝麻，一勺辣椒粉，淋上熱油
2、碗里再加上一勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖攪拌均勻
3、麵條沸水中煮熟撈出過涼水
4、調好的醬汁倒入麵條攪拌均勻，放入黃瓜絲，花生米，香菜，小米椒攪拌一下就可以開吃了！
麵條過涼水會更有筋道。
涼麵就做好了，很簡單，也很容易。一般做涼麵選用的麵條都是一把一把的乾麵條，多為圓圓的，細細的那種麵條。有了涼麵自然就會考慮怎麼涼拌來吃啦。咱們可以根據自己口味選擇出相對於的調味料
根據個人的口感自己可以選擇是吃甜酸、還是吃酸辣、又或者吃麻辣味，只需要把相應的調味料加重一點即可，簡單拌一拌就可以吃了。如果涼麵一次沒吃完，天氣大的時候也可以放入冰箱，天氣不熱的時候，隔一頓吃都可以。
